Rižoto je uobičajeno talijansko jelo porijeklom iz Italije. Predlažemo da ga skuhate s vrganjima. Aroma riže Arborio, lagana sjena češnjaka, šafrana i ljutike, pikantnost bijelog vina - izvrsna je kombinacija koja će nadopuniti slatkoću šumskih vrganja.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 2 šalice riže arborio;
- - 250 g vrganja;
- - 50 ml suhog bijelog vina;
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 2,5 žlice. žlice maslaca;
- - 2,5 žlice. žlice parmezana;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1, 5 čl. žlice ljutike;
- - šafran, majčina dušica, peršin.
Upute
Korak 1
Luk nasjeckajte na male kockice, nasjeckajte češnjak, pirjajte zajedno na maslinovom ulju dok luk ne postane proziran.
Korak 2
Dodajte rižu, pržite 1 minutu, a zatim ulijte bijelo vino, kuhajte dok miris alkohola ne nestane.
3. korak
Ulijte vodu u rižu, pirjajte, povremeno miješajući. Dovoljno će biti 15 minuta, ako je potrebno, dolijte vrućom vodom.
4. korak
Vrganje operite, narežite na ploške, pržite na maslinovom ulju. Dodajte maslac, papar i sol po ukusu. Pospite šafranom.
Korak 5
Popržene vrganje dodajte riži. Rižoto je spreman.
Korak 6
Stavite jelo na tanjur u hrpama, pospite nasjeckanim peršinom i sirom, ukrasite timijanom, odmah poslužite.
