Jela od gljiva zasluženo su omiljena kod domaćica, jer su po svojoj hranjivoj vrijednosti ti šumski darovi izjednačeni s mesom. Postoji mnogo jednostavnih recepata za izradu prženih gljiva s lukom koji će biti izvrsni na bilo kojem stolu.
Nužno je
-
- Za gljive s lukom:
- 200 g gljiva;
- 25 g luka;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- Za gljive u vrhnju s lukom:
- 1 kg gljiva;
- 2 glavice luka;
- 2 žlice kiselo vrhnje;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- Za gljive s lukom i češnjakom:
- 1 kg gljiva;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslac;
- 2 limuna;
- biljno ulje;
- sol po ukusu;
- peršin i kopar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pržene gljive s lukom sortirajte gljive i temeljito ih isperite. Uzmite nož i njime narežite gljive na kriške. Stavite ih u tavu, posolite po ukusu i pržite gljive na biljnom ulju, sjećajući se da ih promiješate drvenom lopaticom. Luk operite, ogulite i narežite na kolutiće. Dodajte ga u tavu oko 15 minuta od početka kuhanja. Kuhajte još oko 10 minuta, dok luk ne postane zlatna i apetit.
Korak 2
Ako gljive želite poslužiti u vrhnju, pržene s lukom, onda prvo pripremite gljive - sortirajte i isperite pod vodom. Zatim ih nožem narežite na sitne komade, gljive stavite u suhu tavu i stavite na srednju vatru. Nemojte ga oduzimati dok sok od gljiva potpuno ne prokuha. U to vrijeme ogulite, isperite i narežite luk na krugove. Čim u tavi nema soka od gljiva, dodajte mu ulje za prženje, sol po ukusu i pripremljeni luk. Smanjite vatru i pirjajte gljive i luk dok ne porumene. Zatim dodajte mljevenu papriku po ukusu i kiselo vrhnje u jelo za kuhanje i nastavite pržiti dok ne omekša.
3. korak
Da biste svojoj rodbini priuštili pržene gljive s lukom i češnjakom, ogulite, isperite i narežite gljive na tanke ploške. Oguljeni i oprani luk i češnjak sitno nasjeckajte nožem i pržite u tavi odvojeno od gljiva na maslacu. Nakon što luk poprimi zlatno smeđu boju, dodajte pripremljene svježe gljive u tavu. Uzmite 2 oprana limuna i pomoću sokovnika ili ruke iscijedite sok koji dodate u posudu za kuhanje. Začinite solju po ukusu i povremeno miješajući dovedite do pripravnosti. Pržene gljive preporučuje se ukrasiti lukom i češnjakom sitno sjeckanim peršinom ili koprom i poslužiti vruće.
