Jetra sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka, pa se jela od nje smatraju posebno vrijednima. Postoji mnogo načina za kuhanje jetre, a jedna od najukusnijih opcija je punjena jetra.
Nužno je
- - 630 g svinjske jetre;
- - 310 g slatke paprike;
- - 260 g mrkve;
- - 370 g tvrdog sira;
- - 420 ml mlijeka;
- - 410 ml kiselog vrhnja;
- - 30 g češnjaka;
- - 110 g griza.
Upute
Korak 1
Izrežite jetru na tanke kriške, temeljito isperite. Namočite u mlijeko i stavite u hladnjak na 10 sati.
Zatim izvadite jetru iz hladnjaka, isperite i osušite ubrusom.
Korak 2
Naribajte sir na finom ribežu, pomiješajte s kiselim vrhnjem, soli. Začinite paprom, dodajte češnjak i opet temeljito promiješajte.
3. korak
Ogulite mrkvu, izrezanu na trake. Operite papar, jezgru, sitno nasjeckajte.
4. korak
Na komad jetre stavite mješavinu kiselog vrhnja i sira, na vrh stavite mrkvu i papriku i zamotajte u obliku rolice.
Korak 5
Svaku rolu temeljito uvaljajte u griz, prebacite u foliju i pažljivo zamotajte.
Korak 6
Preklopite kiflice u foliju na lim za pečenje i pecite u pećnici 42 minute. Za 20 minuta nakon početka pečenja, kiflice se moraju preokrenuti.
7. korak
Na kraju kuhanja kolute oslobodite iz folije i narežite na tanke komade.
