Pržena riba sadrži puno tvari korisnih za ljudsko tijelo. A u kombinaciji s dinstanim povrćem pretvara se u savršeno jelo za ručak ili večeru za sve članove obitelji.
Nužno je
- - 765 g fileta šarana;
- - 35 g češnjaka;
- - sol papar;
- - 135 ml maslinovog ulja;
- - 165 ml soka od limuna;
- - 2 jaja;
- - 175 g luka;
- - 215 g patlidžana;
- - 325 g tikvica;
- - 475 g slatke paprike;
- - 215 g rajčice;
- - peršin, lovorov list.
Upute
Korak 1
Filete šarana odmrznite na sobnoj temperaturi. Ogulite češnjak, temeljito ga usitnite u mikseru uz dodatak soli. Zatim, bez prestanka bičevanja, postupno dodajte dva žumanjka i maslinovo ulje, kao i limunov sok.
Korak 2
Tucite dok smjesa nije slične konzistencije s majonezom. Po završetku dodajte žlicu vruće vode, sol i papar.
3. korak
Za varivo od povrća operite povrće. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Nasjeckajte češnjak. Operite slatku papriku, uklonite sjemenke i jezgru, izrežite i pržite na biljnom ulju.
4. korak
Ogulite patlidžane, narežite ih na tanke ploške i također popržite. Izrežite tikvice, uklonite sjemenke, ogulite, narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju.
Korak 5
U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, u njemu popržite luk i češnjak, a zatim im dodajte sve prethodno prženo povrće, sol i papar. Na kraju kuhanja povrću dodajte lovorov list i hrpu peršina.
Korak 6
Dodajte maslinovo ulje, pokrijte tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta.
7. korak
Rajčicu umočite u kipuću vodu na minutu, a zatim je izvadite i ogulite, a zatim je sitno nasjeckajte.
Korak 8
Izvadite peršin i lovorov list iz posude s povrćem, dodajte rajčicu povrću i nastavite kuhati još pet minuta.
Korak 9
Posolite i popaprite riblji file, poškropite limunovim sokom i pržite na tavi na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.
