Biscotti je pecivo iz Italije, koje je pečeni biskvit zakrivljenog i dugog oblika. U prijevodu s talijanskog znači dva puta pečeno. Nakon hlađenja biskoti s bademima postaju vrlo tvrdi, kako i treba biti, nalikuju našim krekerima s grožđicama.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 200 g šećera;
- - 150 g badema;
- - 50 g suhih brusnica;
- - 4 jaja;
- - 1 žličica soli, prašak za pecivo;
- - vanilin po ukusu.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno sa soli, šećerom, praškom za pecivo. Odvojite žumanjak od jednog jaja, bijelo će nam i dalje biti korisno. Umutite tri cijela jaja i žumanjak vilicom, vanilinom, 1 žlica. žlica vode.
Korak 2
Bademe osušite u pećnici na 160 stupnjeva, trebali bi malo porumeniti. Gotove bademe pustite da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
3. korak
Smjesu od jaja ulijte u posudu s brašnom, rukama umijesite gusto tijesto, dodajte suhe brusnice s bademima, promiješajte.
4. korak
Dobiveno tijesto podijelite u tri jednaka dijela. Razvaljajte kobasice debljine 4 centimetra, stavite ih na lim za pečenje, premažite preostalim tučenim bjelanjkom. Pecite pola sata na 180 stupnjeva dok ne porumene.
Korak 5
Gotove biskote ohladite s bademima, oštrim nožem koso narežite na ploške debljine 1 cm, pošaljite natrag u pećnicu na 10 minuta. Potpuno ohladite i poslužite.
