Kruh je od velike važnosti u čovjekovu životu. Uvijek se poslužuje uz složeno jelo ili jednostavno. Ukusan je, zadovoljavajući, hranjiv, gostoljubiv.
Za jednu malu kiflicu kruha potrebno nam je 200 ml mlijeka, 1 žlica maslinovog ulja, jedna žličica soli, šećera i suhog brzo djelujućeg kvasca, 270 g brašna, 35 g oguljenih sjemenki suncokreta.
- Sve sastojke stavljamo u veliku posudu. Sjeme podijelite na tri dijela, dodajte dva dijela u smjesu sastojaka, jedan dio ostavite za ukrašavanje kore kruha. Zamijesite elastično tijesto, prekrijte ga papirnatim ili platnenim ubrusom i ostavite sat vremena na toplom mjestu za proveru. Tijesto se udvostručuje.
- Odradimo prvi trening. Ponovno pokrijte ubrusom i ostavite još sat vremena. Tijesto iskače, povećava se.
- Radimo drugo gnječenje i oblikujemo naš hljeb, stavljamo tijesto u posudu za pečenje. Tijesto poškropite suncokretovim ili maslinovim uljem i pospite ostatkom sjemenki. Četrdeset minuta trebalo bi biti dovoljno da tijesto dobro stane.
- U to vrijeme zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 150 "C. Kruh pečemo dok se ne kuha sat vremena. Kora dobiva zlatnu boju i sjeme se prži.
Izvadimo kruh iz pećnice, izvadimo ga iz kalupa. Ostavite lepinju da se ohladi na sobnoj temperaturi prije rezanja.
