Bijeli kruh smatra se jednom od osnovnih na našem stolu. To se događa u maloj mjeri jer je recept za njegovu pripremu prilično jednostavan, pa čak i neiskusna domaćica, pronašavši neočekivano praznu kantu za kruh, uvijek može pokrenuti tijesto i za večeru poslužiti rumeni bijeli hljeb s hrskavom korom i spužvastim mesom.
Nužno je
-
- 500 g brašna
- 20 g kvasca
- ¼ l. mlijeko
- 1 žličica sol
Upute
Korak 1
Za pečenje bijelog kruha bolje je uzimati prešani svježi kvasac, ali u nekim slučajevima može se uspješno zamijeniti suhim kvascem. Ne zaboravite uzeti u obzir preporuke proizvođača za miješanje s ostalim proizvodima navedenim na pakiranju s kvascem kako bi se postigao željeni učinak prilikom dizanja tijesta.
Korak 2
Za pripremu tijesta prosijte brašno kroz sito, dodajte mu soli i dobro promiješajte. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, otopite u njemu navedenu količinu kvasca. Pazite da mlijeko nije prevruće jer će u njemu kvasac jednostavno prokuhati i tijesto neće raditi.
3. korak
U brašno ulijte mlijeko i kvasac, temeljito promiješajte sve sastojke dok se ne stvori glatko elastično tijesto. Ako je smjesa prestrma, možete je razrijediti s malo tople vode. Smatra se da je tijesto dobro umiješeno ako zaostaje za rubovima posude u kojoj se mijesilo.
4. korak
Pokrijte posudu ručnikom i ostavite je na toplom mjestu 30-40 minuta, nadošlo tijesto treba povećati volumen za oko 2 puta. Uzmite posudu za kruh (kalup za torte ili čak veliki lim može igrati svoju ulogu), iznutra je temeljito podmažite maslacem. Od tijesta oblikujte punđu, stavite je u središte kalupa i ostavite na toplom mjestu još 20-25 minuta.
Korak 5
Navlažite dugi oštri nož vodom, napravite dugi rez duž približene pogače, ostavite kruh još 10-15 minuta da se još digne. Pospite površinu kruha vodom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 45 minuta.
Korak 6
Gotov kruh potrebno je izvaditi iz pećnice, izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi na rešetki. U protivnom može postati vlažna, kora će prestati biti hrskava. Gotov kruh trebao bi biti relativno lagan i imati šuplji zvuk kad se kucne po površini.
