Pačjem mesu možete dodati nježnost i ugodnu aromu ako ga dinstate u pivu. Pačje meso u pivskom umaku obilno je i ukusno jelo. Bit će prikladno i na svečanom stolu i na običnoj obiteljskoj večeri. A kako bi se naglasio jedinstveni okus pačjeg mesa, bolje je gotovo jelo poslužiti s umakom od naranče.
Nužno je
- Za kuhanje paprikaša:
- Trup patke
- 3-4 luka
- 1 mrkva
- 5-6 češnja češnjaka
- 2 slatko-kisele jabuke
- majoneza
- mljeveni crni papar
- sol
- rafinirano suncokretovo ulje
- Da biste napravili umak:
- 4 žlice suhe kore naranče
- 0,5 šalice vode
- 2 žlice klizaljki
- 100 ml suhog crnog vina
- 150 ml soka od naranče ili 2 velike naranče
- Posuđe:
- duboka tava s poklopcem ili loncem
- tava za prženje povrća
- mali lonac za izradu umaka
Upute
Korak 1
Trup patke narežite na dijelove. Stavite u duboku posudu.
Pospite solju, paprom, ribanim češnjakom i začinima po ukusu.
Dodajte majonezu (3 žlice), promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak.
Marinirajte 30-40 minuta.
Korak 2
Luk narežite na tanke kolutiće, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Pržite dok ne porumeni.
3. korak
Marinirane komade pačjeg mesa prepržite na maloj količini rafiniranog suncokretovog ulja, stavite pržene komade u lonac ili duboku tavu s poklopcem.
Narežite jabuke na kriške, stavite u tavu, ravnomjerno rasporedite između komada mesa. Dodajte čašu piva, pustite da zavrije.
4. korak
U meso ulijte prženi luk, grubo nasjeckani krumpir i pirjajte na laganoj vatri, dodajući pivo dok vrije 30-40 minuta.
Korak 5
Pačje meso dobro se slaže s umakom od naranče. Vrlo je jednostavno pripremiti ga.
Prelijte kipućom vodom 4 žlice narančine kore kako biste uklonili gorčinu, naribajte. Ulijte u posudu za umak (mali lonac). Dodajte sok od 2 naranče (ili 150 ml svježeg soka od naranče).
Procijedite, ulijte koricu u lonac, dodajte 0,5 šalice vode, prokuhajte, dodajte 0,5 šalice suhog crnog vina i 2 žlice rakije.
Umak kuhajte dok pola tekućine ne ispari.
Nakon toga u smjesu dodajte procijeđeni sok od naranče, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Pripremljeni umak ulijte u lonac i poslužite zajedno s kuhanom patkom.
Korak 6
Gotovo meso patke poslužite s krumpirom s povrćem, salatama i umakom od naranče. Jelo se izvrsno slaže sa suhim crvenim vinima.
