Najlakši način za izradu sladoleda kod kuće je ako imate poseban uređaj - aparat za sladoled. Ovaj uređaj može redovito miješati ohlađenu masu, što je potrebno za dobivanje nježne slastice bez kristala leda. Međutim, ovaj rezultat možete postići ručno.
Domaći sladoled je dobar jer se njegov sastav uvijek sigurno zna (za razliku od tvorničkog proizvoda koji se može začiniti konzervansima i zgušnjivačima nejasne kvalitete). Postoji puno recepata, a bolje je započeti sa sladoledom bez jaja u slučaju straha od trovanja. Pomiješajte 100 g šećera sa 35 g mlijeka u prahu, sve otopite u 250 ml mlijeka i prokuhajte. Kad tekućina zavrije, ulijte smjesu od 50 ml mlijeka i 10 g škroba. Smanjite vatru i povremeno miješajući pustite da se zgusne, a zatim ohladite. Ohladite i tucite 250 ml vrhnja s 35% masti, a zatim pažljivo dodajte u juhu. Prebacite u posudu s malim okvirima i stavite u zamrzivač. Uklonite svakih 15-20 minuta i snažno miješajte metlom ili miješajte miješalicom dok smjesa ne postigne željenu gustoću i temperaturu. Ili pripremljenu smjesu ulijte u aparat za sladoled.
Možete napraviti i domaći sladoled bez vrhnja. Da biste to učinili, uzmite sezonsko ili smrznuto voće i bobice, koru i sjemenke, pomiješajte s jednakim volumenom jogurta (bolje je koristiti domaći) i dodajte šećer po ukusu. Istucite smjesu miješalicom i zamrznite. Ako proizvod ne želite često miješati, bolje je kupiti posebne kalupe u malim dijelovima. U njima će se sladoled brzo i ravnomjerno skrutnuti. Za voćni desert pogodni su ribiz, jagode, maline, breskve, marelice, jabuke itd.
