Solyanka je jedno od najstarijih jela koja su Rusi pripremali kod kuće ili jeli u konobama. Ima mnogo recepata, na primjer, može se raditi od pirjanog kupusa i bilo kojeg mesa. Ova je mešanica savršena kao obilan ručak ili večera.
Solyanka u žurbi
Za pripremu mečevine prema ovom receptu možete koristiti piletinu ili bilo koju kobasicu koja se nalazi u hladnjaku. Čak će i lovačke kobasice. Zahvaljujući tako jednostavnim sastojcima, jelo se može napraviti vrlo brzo.
Sastojci:
- 300 g bijelog kupusa;
- 300 g piletine ili kobasica;
- 1 žlica. žlica paste od rajčice;
- glava luka;
- ½ svežanj peršina;
- 2-3 kisela krastavca;
- biljno ulje za prženje;
- sol i crni papar po ukusu.
Sitno nasjeckajte kupus i luk, a zatim stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Poklopiti i pirjati na vrlo laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim posolite i popaprite po ukusu, dodajte pastu od rajčice, malo vode i sve promiješajte. Pirjati još 10-15 minuta.
Dok se kupus dinsta, narežite pileći file ili kobasicu na komade. Pržite ih na biljnom ulju u zasebnoj tavi. Na kraju dodajte kisele krastavce i dinstani kupus, narezan na velike kocke. Protome sve ispod zatvorenog poklopca na par minuta, a zatim pospite začinskim biljem i poslužite sa smeđim kruhom.
Tijekom kuhanja u jelo možete dodati i malo kiselog krastavca.
Solyanka sa svinjetinom i kiselim kupusom
Ova međuljka je vrlo zadovoljavajuća, jer sadrži malu količinu krumpira. Može se kuhati i bez krastavaca, jer se svježi kupus u ovom receptu dinsta zajedno s kiselim kupusom, što rezultira tradicionalnom kiselkastošću. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- head glava kupusa srednje veličine;
- 100 g kiselog kupusa;
- glava crvenog luka;
- 1 paprika
- 400 g svinjetine;
- 2 rajčice;
- 2 kuhana krumpira;
- biljno ulje;
- sol i crni papar po ukusu.
Izrežite svinjetinu na sitne komade i pržite na biljnom ulju dok ne omekša, začinite solju i paprom. Na kraju mu dodajte narezani krumpir i crveni luk. Sitno nasjeckajte kupus, stavite u tavu i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
Da bi se meso brže kuhalo, možete ga prethodno kuhati dok se napola ne skuha.
Rajčicu oparite kipućom vodom, ogulite je, izrežite na kockice i dodajte kupusu. Nakon minute stavite tu papriku i kiseli kupus, narezane na trakice. Začinite solju i paprom po ukusu. Dinstajte 5 minuta i maknite s vatre.
U vatrostalnu posudu za pečenje stavite polovicu pirjanog kupusa, zatim meso i krumpir, a zatim i preostali kupus. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite najmanje 10 minuta. Poslužite dok je hodgepodge još vruća.
