Pelmeni je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Postoje deseci različitih varijacija ovog jela: mesne okruglice, riblje okruglice, okruglice od gljiva, pržene okruglice, okruglice od lonca itd. Knedle s rotkvicom - nezasluženo zaboravljena vrsta okruglica u posljednje vrijeme - imaju puno pravo zauzeti svoje mjesto na vašem stolu.
Nužno je
- - 2 šalice pšeničnog brašna;
- - 1 pileće jaje;
- - 0,5 šalice vode;
- - sol;
- - 0,5 kg svježe rotkve;
- - 2-3 luka;
- - 3 žlice biljnog ulja;
- - 200 g kiselog vrhnja 10% masti.
Upute
Korak 1
Umijesite u žilavo tijesto s brašnom, jajetom, hladnom vodom i soli. Nakon gnječenja ostavite tijesto da nabubri trideset minuta.
Korak 2
Dok tijesto bubri, pripremite mljeveno meso za okruglice. Ogulite luk, nasjeckajte ga sitno i pržite na umjerenoj vatri u tavi s biljnim uljem.
3. korak
Operite i ogulite rotkvicu, naribajte je ili nasjeckajte kuhačom. Uzmite tavu, u nju ulijte biljno ulje i stavite je na vatru. U tavu dodajte naribanu rotkvicu i lagano pržite. Maknite s vatre, dodajte pirjani luk, sol i promiješajte. Knedle od mljevene rotkve su spremne.
4. korak
Od natečenog tijesta oblikujte snopove, izrežite ih na komade. Svaki komad razvaljajte u tanki krug promjera najviše četiri centimetra. Stavite mljeveno meso na jednu polovicu šalice, zamotajte ga u obliku polumjeseca, stisnite rubove i spojite krajeve polumjeseca.
Korak 5
Knedle stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte deset minuta. Knedle s rotkvicom ukusne su vruće, posute kiselim vrhnjem s malo masnoće. Po želji pospite začinskim biljem.
