Takvo jelo poput vinaigrete mnogi dobro znaju i vole. Međutim, vinaigrette s lagano slanom haringom potpuno je novo i nevjerojatno ukusno jelo koje je prilično jednostavno za pripremiti.
Sastojci:
- 2 filea lagano slane haringe;
- 2 gomolja krumpira;
- 2 kisela krastavca;
- 1 srednja repa
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- suncokretovo ulje, mljeveni crni papar i sol - po ukusu.
Priprema:
- Gomolje krumpira, cikle i mrkve treba temeljito isprati tekućom vodom i staviti u veliku šerpu. Povrće se prelije čistom vodom i tava se pošalje u vruću peć.
- Nakon što voda zavrije, vatra se smanjuje i povrće se kuha dok se ne skuha. Usput, njihova se spremnost može provjeriti vrlo jednostavno. Da biste to učinili, uzmite vilicu, po mogućnosti s ne jako oštrim krajevima, i pokušajte probiti, na primjer, mrkvu. Ako to radite bez napora, tada je povrće spremno.
- Dalje, pripremite haringu, od nje trebate napraviti file. Da biste to učinili, odvojite glavu od ribe i izvucite unutrašnjost. Zatim izrežite kožu oštrim nožem po svim rubovima i pažljivo, počevši od repa, uklonite je. Zatim odvojite meso od kičme i ostalih kostiju. Ako male kosti ostanu u filetu, mogu se izvući pincetom.
- Tada možete početi mljeti sve sastojke. Prvo oštrim nožem narežite filete ribe na male kockice i ulijte u duboku posudu.
- Luk je potrebno oguliti, oprati i vrlo, vrlo sitno nasjeckati na kockice.
- Ohlađeno kuhano povrće također treba nasjeckati, ali prvo mu morate ukloniti koru. I mrkvu i repu i gomolje kuhanog krumpira moramo oštrim nožem izrezati na male kockice. Sjeckano povrće ulijeva se u istu posudu kao i haringa i luk.
- Zatim morate ukloniti kožu s krastavaca i izrezati ih na kocke srednje veličine. Krastavci se miješaju s ostalim sastojcima. Umjesto ukiseljenih krastavaca, možete koristiti lagano slane ili ukiseljene krastavce.
- Po želji možete dodati svježe začinsko bilje, na primjer: kopar, zeleni luk, peršin ili bilo koje drugo.
- Tada se vinaigrette začini uljem, posoli i popaprite. Sve sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti na hladnom mjestu 15-20 minuta da se ulijevaju.
