Ova juha svidjet će se ne samo ljubiteljima tajlandske kuhinje, već i svima onima koji ne mogu zamisliti život bez začinjenih jela. Juha je začinjena i aromatična, priprema se s kozicama i gljivama.
Nužno je
- - pola litre pileće juhe;
- - dvije rajčice;
- - bugarski papar;
- - šaka šampinjona (potrebne su svježe gljive);
- - deset komada škampa;
- - kokosovo mlijeko, ljuti umak od rajčice, korijander, šećer, ljuta paprika, začinsko bilje, sol - po vašem nahođenju.
Upute
Korak 1
Umak od rajčice otopite u kipućoj pilećoj juhi. Isperite gljive, uklonite sve onečišćenja, izrežite na tanke kriške, pošaljite u juhu.
Korak 2
Isperite svježu rajčicu i sameljite kroz sito, pošaljite u juhu. Začinite korijanderom i solju po ukusu. U ovoj fazi možete dodati malo šećera, kokosovo mlijeko. Tradicionalno se juha uglavnom priprema u potpunosti s kokosovim mlijekom, ali nije je uvijek moguće pronaći na prodaji. Miješajte juhu na laganoj vatri.
3. korak
Isperite papriku, uklonite s nje sve bijele pregrade sa sjemenkama, izrežite na trake, pošaljite u juhu s odmrznutim i oljuštenim škampima, kuhajte još pet do sedam minuta uz povremeno miješanje. Narežite ljutu papričicu na kolutiće (odmah iz nje izvadite sjemenke!), Posložite na tanjure za juhu, prelijte pripremljenom juhom.
