Dagnje sadrže tvari koje povoljno utječu na rad jetre. Ove školjke sadrže masne kiseline koje poboljšavaju vid i rad mozga. Dagnje se mogu dodati salatama i poslužiti s raznim umacima.
Nužno je
-
- Pohan:
- dagnje - 20 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje;
- mlijeko - 150 ml;
- brašno - 50 g;
- šećer - 1 žlica
- S krumpirom:
- krumpir - 300 g;
- dagnje - 150 g;
- luk;
- biljno ulje.
- U umaku od rajčice:
- dagnje - 10 kom.;
- luk - 1 kom.;
- rajčica - 3 kom.;
- masline - 50 g.
- Vinaigreta:
- dagnje - 150 g;
- krumpir - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- repa - 1 kom.;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- luk - 1 kom.
- Salata od riže:
- dagnje - 500 g;
- riža - 100 g;
- jaje - 2 kom.;
- rajčica - 1 kom.;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Dnevni jelovnik možete diverzificirati kuhanjem dagnji u tijestu. Izvadite meso školjki iz školjaka. Kombinirajte mlijeko, šećer, brašno i žumanjak. Temeljito promiješajte. Istucite proteine do guste pjene i dodajte tijestu. Dagnje umočite u tijesto i pržite u velikoj količini biljnog ulja. Gotovo jelo stavite na škure i ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama limuna.
Korak 2
Dagnje se izvrsno slažu s krumpirom. Kuhajte školjke u vodi ili mlijeku s lovorovim listom i crnim paprom 20 minuta. Zatim stavite u hladnjak i izvadite iz zaklopki. Sjeckajte meso i pržite na biljnom ulju s nasjeckanim lukom. Ogulite krumpir, isperite pod mlazom vode. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Vrući krumpir stavite na tanjur. Na to položite dagnje i luk.
3. korak
Dagnje začinite umakom od rajčice. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju zajedno s češnjakom. Zatim dodajte rajčicu, masline, tijesto od rajčice i nekoliko žlica vode. Pustite da zavrije, smanjite vatru i smanjite umak. Meso dagnji odvojite od ljuski i stavite u umak. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
4. korak
Ažurirajte svoj uobičajeni recept za vinaigret dodavanjem dagnji. Kuhajte povrće. Stavite u hladnjak, ogulite i narežite na kockice. Ogulite školjke s ljuske, skuhajte, stavite u hladnjak i narežite na male komadiće. Dodajte kisele krastavce i povrće. Začinite biljnim uljem i octom. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite vinaigrette na tanjur i ukrasite biljem i kolutovima luka.
Korak 5
Salata s rižom i školjkama ukrasit će svečani stol. Svježe školjke skuhajte u malo vode ili mlijeka. Dodajte lovorov list, crni papar, sol. Isperite rižu i skuhajte u slanoj vodi. Dagnje ohladite i nasjeckajte na sitno. Kombinirajte sastojke salate i začinite octom i biljnim uljem. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite pripremljenu salatu na tanjur i ukrasite svježim začinskim biljem i polovicama kuhanog jaja.
