Sposobnost pravilnog odabira lubenice prilika je za dobivanje divovske bobice sa zrelom pulpom koja će vam omogućiti uživanje u njezinu okusu bez opasnosti po zdravlje. Naučiti utvrđivati zrelost lubenice nije teško, a blagodati ove vještine su velike.
Da biste pravilno utvrdili koliko je bobica lubenice zrela na prodajnom pultu, unaprijed se možete upoznati s nekim određenim znakovima zrelosti. Postoje neki trikovi za određivanje prisutnosti nitrata.
Koji su znakovi ukusne lubenice
Velika je vjerojatnost da će divovska bobica biti slatka ako postoje takvi znakovi:
- Oblik je blago izdužene kuglice.
- Pruge na kori imaju jasne obrise, postoji žućkasta mrlja.
- Suh rep.
- Kucanje kore stvara tupi zvuk.
Vrijedno je napomenuti da lubenice ne biste trebali kupiti prije kolovoza. Do tada su se prodavali samo napola zreli, ali ako je meso crveno i izgleda zašećereno, najčešće je proizvod prethodno nešto prerađen.
Svijetle ružičaste ili ljubičaste boje pulpe, bijele kosti znak su prisutnosti nitrata. Lubenica bez nečistoća ima blago crvenkasto, zrnasto središte, sjemenke su tamne.
Kako procijeniti zrelost lubenice po njenom izgledu
Da biste saznali je li lubenica zrela bez rezanja, obratite pažnju na njenu koru. Trebao bi biti čvrst, bez oštećenja ili udubljenja. Da biste odredili gustoću gornjeg sloja, možete ga pokušati probiti noktom - ne bi smio popustiti. Na površini dobrih lubenica nema voska, trebala bi sjajiti na suncu.
U zrelim plodovima na strani koja je ležala na zemlji pojavljuje se svijetložuta ili svijetlo narančasta pjega. Bijela oznaka znači da lubenica nije zrela. Kora treba biti prošarana tamnozelenom bojom. Kada se tapka, fetus bi trebao izdati tup zvuk koji se daje ruci. Ne biste trebali tražiti rezanje lubenica na tržištu - noževi se tamo rijetko peru, ako je vruć dan, čine okruženje povoljno za život bakterija.
Siguran pokazatelj zrelosti lubenice koja leži na vrtnom krevetu je potpuno isušena najbliža vitica.
Pri odabiru lubenice bolje je odlučiti se za onu koja se smatra "djevojkom". Da biste odredili, trebate obratiti pažnju na donji dio fetusa - dno "djevojčica" ravnije je od dječaka.
Kako testirati lubenicu na sadržaj nitrata kod kuće
Ako želite, možete kod kuće pokušati provjeriti sadržaj štetnih tvari unutar kupljene lubenice. Da biste to učinili, morate ga rezati i odvojiti komade pulpe.
Mali komad lubenice treba umočiti u šalicu čiste vode. Uz dobru kvalitetu ploda, tekućina može postati malo mutna. Ako je voda iz pulpe vrlo obojena, lubenica sadrži tvari štetne po zdravlje. Bolje je odbiti jesti.
