Zobene pahuljice smatraju se zdravim jelom za doručak i vrlo su jednostavne za pripremu. U Škotskoj je kaša gotovo osnovno jelo u zemlji. U Rusiji se od zobenih pahuljica pripremalo ukusno i hranjivo jelo, miješajući ga s maslacem ili medom, od zobenih pahuljica pekle su se pite i palačinke, a kuhala se i žele.
Blagodati zobenih pahuljica
Zob je jedinstvena žitarica koja sadrži vitamine skupine B, E, P, elemente u tragovima magnezij, željezo, kalcij, natrij, fosfor, cink. Sadržaj u njemu velike količine antioksidansa pomaže tijelu da se odupre raznim negativnim čimbenicima. Dakle, beta-glukan je nezamjenjiv u borbi protiv lošeg kolesterola.
Jesti zobene pahuljice ne samo da smanjuje razinu kolesterola, već i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, pomaže u povećanju mišićnog tkiva, a također detoksificira tijelo. Zobene pahuljice spori su izvor energije ugljikohidrata. Pojevši takvu kašu za doručak umjesto uobičajene suhe vode, osoba se riješi pospanosti, lošeg raspoloženja i ne sjeća se hrane do ručka. Sadržaj kalorija zobenih pahuljica iznosi oko 320 Kcal na 100 grama proizvoda.
Zobene pahuljice, kuhane u vodi, uključene su u dijetalnu hranu za smanjenje prekomjerne težine, za poboljšanje stanja unutarnjih organa, kože, kose i noktiju. Zobena kaša je ljigava kaša, tako da obavija probavne organe i neizostavno je i korisno jelo tijekom liječenja gastritisa ili čira na želucu. Redovita konzumacija zobenih pahuljica (bez mlijeka) smanjuje kiselost u želucu, pomaže riješiti žgaravicu, zatvor i kolitis, normalizira probavu i rad jetre.
Zobene pahuljice blagotvorno djeluju na štitnjaču, upotreba ove kašice poboljšava pamćenje i razmišljanje. Hijaluronska kiselina u zobene pahuljice pozitivno utječe na stanje kože i zglobova. Hijaluronska kiselina uključena je u medicinsku kozmetiku - kreme na njezinoj osnovi savršeno štite i vlaže kožu, poboljšavaju ten i zaglađuju bore.
Alkoholna tinktura zobi u narodnoj medicini koristi se kao sedativ, a infuzija slame ili žitarica koristi se kao diaforetik i diuretik.
Šteta zobenih pahuljica
Zobena kaša štetna je za ljude s bubrežnim zatajenjem. Osim toga, sadrži fitinsku kiselinu koja se, pretjeranom upotrebom zobenih pahuljica, nakuplja u tijelu i izlučuje kalcij, što dovodi do poremećene apsorpcije vitamina D. Nedostatak ovih elemenata može dovesti do razvoja osteoporoze, deformacije koštanog sustava sustav.
Instant zobene pahuljice od male su koristi, jer zrna zobi tijekom procesa proizvodnje prolaze dulji postupak prerade, imaju manje vitamina i vrijednih hranjivih sastojaka.
Zobene pahuljice kontraindicirane su za ljude s celijakijom. Kod ove bolesti određena hrana, uglavnom žitarice, oštećuje crijevne resice i izaziva probavne smetnje, uzrokujući crijevnu atrofiju i malapsorpciju. To dovodi do polihipovitaminoze i mogu se stvoriti alergije na hranu.
