Obojena jaja, uskršnji kolač i svježi sir Uskrs su glavne uskršnje poslastice. Uskršnji kolač posebna je vrsta svečanog kruha. Vjeruje se da će, ako je izašao uspješan, tada sve biti sigurno kod kuće. Za kolač se koriste samo najbolji proizvodi, a domaćice se tijekom pripreme drže strogih pravila.
Uskršnji kolači: savjeti za domaćice
Uskršnji kolač morate početi kuhati u dobrom raspoloženju i sa svijetlim mislima. Kuhinja bi u ovom trenutku trebala biti u savršenom redu.
Za tijesto za uskršnji kolač potreban je kvasac, stoga je važno poštivati određeni temperaturni režim u kuhinji - oko 25 ° C i potpuno odsustvo propuha. Preporučljivo je zagrijati pećnicu na temperaturu naznačenu u odabranom receptu.
Ključ ukusne uskrsne torte je svježi kvasac. Trebali bi se lako mrviti i biti vlažni, tada će gotova torta biti prozračna i lagana.
Strogo se pridržavajte recepta do grama i mililitara. Velika jaja trebala bi biti velika, a ne mala ili srednja. Hrana mora biti na istoj temperaturi, pa je morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Brašno za kolač (kao i za bilo koju drugu pecivu) mora se prosijati. To će ne samo riješiti nečistoće, već i zasititi brašno kisikom.
Maslac se dodaje u omekšanom obliku. Možete ga lagano otopiti u mikrovalnoj ili na štednjaku bez ključanja!
Tijesto za uskrsne kolače tradicionalno se mijesi ručno i ne koristi uređaje za obradu hrane. Gotovo tijesto lako zaostaje za rukama i reznim stolom.
Prije dodavanja u tijesto grožđice se moraju oprati i osušiti. Da biste ga ravnomjerno rasporedili u tijestu, možete ga posuti brašnom. Grožđice daju kolaču okus, ali čine ga manje pahuljastim - to se mora uzeti u obzir. Prije dodavanja orašasti plodovi mogu se lagano popržiti.
Za aromu se dodaju začini - vanilin, muškatni oraščić, kardamom, šafran, korica citrusa. Glavna stvar je ne pretjerivati s aditivima, kako ne bi prekinuli okus kolača.
Ako kolaču dodate rum ili liker, pečenom proizvodu možete ne samo dodati okus, već i povećati rok trajanja kolača.
Tijesto za kolače trebalo bi se dići na toplini, ali to ne znači da ga treba staviti na bateriju, u pećnicu ili u vodenu kupelj. Dovoljno je osigurati da u kuhinji ima više od 25-26oS i da nema propuha.
Pečenje uskršnjih kolača
Kalupe za kolače treba podmazati maslacem i prekriti papirom za pečenje. Ispunjava se samo trećina obrazaca. Nakon udvostručenja volumena tijesta, možete poslati kolače u pećnicu.
Pećnica se ne smije otvarati! Samo trebate poštivati temperaturni režim i pridržavati se vremena navedenog u receptu, bez gledanja u pećnicu svakih 5 minuta. Gotovu tortu treba pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i tek nakon toga je moguće izvaditi iz kalupa.
Da bi bijela glazura bolje pjenjala, trebate koristiti ohlađenu bijelu. Za lijep sjaj, limunov sok dodaje se proteinima, također sprječava širenje glazure.
Kuhanje uskrsne torte nije jako težak proces, glavno je poštivati pravila i sve raditi s ljubavlju i dobrim raspoloženjem.
