Asortiman vina od grožđa koja se trenutno nude našoj pažnji u supermarketima prilično je širok, ali neće biti moguće kupiti kvalitetno piće po maloj cijeni. Zato mnogi pokušavaju pripremiti vino samostalno, koristeći grožđe Isabella kao podlogu. Vrijedno je napomenuti da, uz poštivanje određenog recepta, svatko može kod kuće napraviti vino od grožđa, koje će dodatno ukrasiti stol za svaku prigodu.
Za izradu vina trebat će vam:
- 10 kg grožđa Isabella;
- 3 kg granuliranog šećera.
Prvi korak je sortiranje bobica iz otpadaka. To mora biti pažljivo, jer grožđe ne možete oprati (na njegovoj površini postoji posebna tvar koja se ne može isprati s vina: postupak fermentacije neće se pravilno odvijati). Iz ovoga možemo zaključiti da je za proizvodnju vina grožđe bolje uzimati s vlastitog mjesta, gdje bobice nisu podvrgnute svim vrstama prskanja uz uporabu kemikalija.
Dalje, grožđe treba staviti u duboku caklinsku posudu, na primjer, kantu ili lavor, i zdrobiti sve bobice (najprikladnije je to učiniti rukama). Nakon toga, spremnik sa zgnječenim grožđem mora biti prekriven gazom i ostavljen četiri dana na toplom mjestu da započne proces fermentacije.
S vremenom bobice treba istisnuti (najbolje je koristiti običnu gazu), sok se pomiješa sa šećerom, a sam kolač može se baciti. Ulijte sok u čiste staklenke od tri litre i stavite na vrat običnu medicinsku gumenu rukavicu, probušenu na nekoliko mjesta, i učvrstite je. Staklenke stavite na toplo mjesto.
Nakon ispuhivanja rukavica (a to se događa oko 15-20 dana), sok se mora filtrirati kroz gazu i uliti u pripremljene boce, zatvorene čepovima (valja napomenuti da u ovoj fazi tekućina treba biti prozirna).
Boce s pićem moraju se dva mjeseca stavljati na hladno mjesto, a prvih mjesec dana trebate filtrirati tekućinu jednom tjedno i uliti je natrag u boce. Nakon navedenog vremena vino je spremno za piće.
