Domaći maslac ekološki je proizvod bogat vitaminima i mikroelementima, prilično stabilan u skladištenju. Koristi se i u svakodnevnoj i u dijetalnoj prehrani.
Nužno je
-
10 l svježeg domaćeg mlijeka
Upute
Korak 1
Uzmi svježe domaće mlijeko. Procijedite ga kroz gazu preklopljenu 4 puta. Mlijeko se može ostaviti u jednoj posudi ili uliti u nekoliko čistih staklenih posuda.
Korak 2
Pokrijte posudu s mlijekom čistom krpom i ostavite je na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Za to vrijeme mlijeko će se ukiseliti. U staklenoj posudi granica između jogurta i kiselog vrhnja bit će jasno vidljiva.
3. korak
Žlicom dodajte kiselo vrhnje u zasebnu staklenu ili caklinsku posudu. To mora biti pažljivo, pokušavajući ne miješati kiselo vrhnje i jogurt.
4. korak
Kiselo vrhnje istucite mikserom. Prvo, brzina miješalice treba biti maksimalna. Tijekom postupka bičevanja stvaraju se grudice maslaca koje će se zalijepiti za oštrice miksera. Moraju se ukloniti zaustavljanjem miksera. Čim započne proces stvaranja ulja, brzina miješalice mora se smanjiti na srednju, a zatim na minimalnu. Otkucavanje treba zaustaviti kada rad miksera postane gotovo nemoguć i količina maslaca prestane povećavati.
Korak 5
Procijedite mlaćenicu da ne umutite maslac u posebnu posudu. Ne treba je izlijevati, jer Ovaj mliječni proizvod s niskim udjelom masti bogat je vitaminima, mineralnim solima i može se koristiti u hrani kao piće, osnova za okroshku ili palačinke.
Korak 6
U posudu s maslacem ulijte hladnu vodu i lagano gnječeći maslac rukama isperite. Sakupite ulje u grumen, ispustite vodu. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta.
7. korak
Oprani maslac oblikujte mokrim rukama, stavite u limenku za ulje i stavite u hladnjak. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi. Ako trebate dugotrajno skladištenje, takvo ulje možete zamotati u pergament i staviti u zamrzivač.
