Jelo za one koji su umorni od knedli, a talijanski ravioli alternativa su ruskom jelu.
Nužno je
- Tijesto:
- - 300 g brašna;
- - 3 jaja;
- - 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- - sol po ukusu.
- Punjenje:
- - 1 češanj češnjaka;
- - jedan luk;
- - stabljika celera;
- - 250 g pilećeg filea;
- - srednja rajčica;
- - 15 g bosiljka;
- - jaje;
- - 75 g parmezana;
- - 50 g maslaca;
- - 6 žlica. žlice maslinovog ulja - 6 žlica. žlice;
- - 1 žlica. žlica sherryja;
- - 0,5 žličice mljevene crvene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Zgnječite češnjak. Sitno nasjeckajte piletinu, luk, celer i bosiljak. Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, napravite rez u obliku križa i stavite u kipuću vodu na 30 sekundi. Ocijedite vodu, rajčicu ohladite i nježno ogulite kožicu. Naribajte parmezan.
Korak 2
Prosijte brašno i sol. Dodajte maslac, jaja i zamijesite elastično tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. korak
Ulijte 2 žlice. žlice ulja i pirjajte češnjak, luk i celer dok ne omekša. Zatim dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni uz stalno miješanje.
4. korak
U kuhanu smjesu dodajte sherry i rajčicu. Prebacite u posudu da se ohladi. Zatim dodajte bosiljak, jaje, mljevenu papriku i polovicu sira. Začinite solju i paprom.
Korak 5
Gotovo tijesto podijelite na tri dijela. Svaki komad razvaljajte i prerežite na dva dijela. Na jednu polovicu stavite nadjev međusobno udaljen 4 cm i prekrijte drugom polovicom tijesta.
Korak 6
Pritisnite tijesto i izrežite na kvadrate. Rukove zalijepite prstima i ostavite da djeluje 15 minuta. U loncu zakuhajte vodu i kuhajte raviole 5-8 minuta. Ocijedite vodu. Raviole prelijte rastopljenim maslacem. Pospite sirom.
