Ljubitelji okruglica i okruglica cijenit će njihov talijanski kolegu - raviole. Nježni i lagani, punjeni umakom od špinata i sira, vrhnja i začinskog bilja, donijet će vam nezaboravne trenutke gastronomskog užitka.
Nužno je
- Ravioli:
- - 125 g brašna;
- - 2 pileća jaja;
- - 1 žumanjak;
- - 1 žlica. zaslađena krema;
- - 100 g špinata;
- - sol;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - 100 g mekog sira;
- - 100 g začinjenog sira.
- Umak:
- - 1,5 ljutike;
- - 1 veliki češanj češnjaka;
- - 1 žlica. maslinovo ulje;
- - 125 g guste pavlake;
- - 1 svežanj peršina;
- - suhi bosiljak.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno u šalicu i dodajte mu 1 jaje, žumanjak, sol i muškatni oraščić. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka, zamotajte ga u foliju i ostavite 1 sat.
Korak 2
Operite špinat, prelijte ga kipućom vodom, a zatim hladnom vodom i sitno nasjeckajte. Sir sir kombinirajte sa špinatom, jajetom, soli i 70 g vrućeg sira.
3. korak
Izvadite tijesto za raviole iz folije i tanko razvaljajte. Koristeći nazubljeni oblik, izrežite krugove iz njega, lagano navlažite njihove rubove vodom. Stavite nadjev od sira od špinata na polovicu svake šalice, zatvorite drugom polovicom i zasljepite rubove. Raviole kuhajte u kipućoj vodi 6-7 minuta.
4. korak
Za umak sitno nasjeckajte ljutiku i češnjak te pirjajte na ulju 3 minute. Nasjeckajte peršin i dodajte polovicu u tavu s češnjakom i lukom, tamo stavite kiselo vrhnje i suhi začin. Pirjajte sve zajedno još 2 minute, a zatim smjesu umutite u blenderu.
Korak 5
Raviole poslužite s umakom, pospite grubim ribanim vrućim sirom i ukrasite peršinom.
