Vrlo ukusni i izdašni ravioli s mirisnim punjenjem i bogatim umakom od rajčice i prekrasnom aromom svježeg bosiljka neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ukusne hrane.
Nužno je
- - 265 g brašna;
- - 3 jaja;
- - 65 ml maslinovog ulja;
- - 385 g ukiseljenih gljiva;
- - 215 g šunke;
- - 255 g sira;
- - 185 g rajčice u vlastitom soku;
- - sol, bosiljak.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno s dva tučena jaja i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto, a zatim ga premjestite na laneni ručnik, ostavite oko 45 minuta.
Korak 2
Ocijedite vodu iz konzerviranih gljiva, sitno ih nasjeckajte i stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. U tavu s gljivama dodajte nasjeckani luk, nastavite pržiti oko 12 minuta.
3. korak
U zasebnoj tavi na malo ulja popržite prethodno nasjeckani češnjak, a zatim dodajte konzerviranu rajčicu, sol, papar, sve promiješajte i pripremite umak od rajčice. Dodajte malo svježeg bosiljka, isključite vatru nakon otprilike 5 minuta, kada se umak zgusne.
4. korak
Podijelite tijesto na dva dijela, razvaljajte jednu polovicu i na to stavite nadjev od gljiva. Šunku sitno nasjeckajte, sir naribajte na finom ribežu.
Korak 5
Šunku prebacite na gljive, pospite ribanim sirom i pokapajte prethodno razmućenim jajetom.
Korak 6
Razvaljajte drugi dio tijesta i ovim slojem pokrijte nadjev, tijesto stegnite uz rubove. Kuhajte dok ne omekša u velikoj posudi u malo slane vode.
7. korak
Poslužite s aromatičnim umakom od rajčice na vrhu.
