Celer ima ugodan okus i aromu, kao i nizak udio kalorija i visok udio vitamina. Stabljike, lišće i korijenje ove biljke koriste se za pripremu juha, toplih jela i, naravno, raznih salata na njihovoj osnovi. Celer se dobro slaže sa slatkim voćem, raznim povrćem i sirom.
Neobično i vrlo lijepo jelo je voćna salata s celerom i sirom. Ugodnog je slatkastog okusa, što ističu slane note roqueforta i karakteristična začinska aroma celera.
185 g sira Roquefort narežite na kockice. Na suhoj tavi popržite 90 g oraha, ohladite i grubo nasjeckajte nožem. Ogulite 3 stabljike celera od žilavih vlakana i narežite na male komadiće. Operite i osušite 1 kivi, 90 g svijetlih grožđica bez sjemenki, 90 g crnog grožđa, 100 g jagoda. Kivi narežite na tanke polukrugove, grožđe i jagode podijelite na polovice. Stavite sve sastojke u veliku posudu za salatu.
Umjesto jagoda i grožđa, možete koristiti mješavinu crvenog ribiza i malina.
U posebnom spremniku umutite 150 ml kiselog vrhnja s niskim udjelom masti, 0,5 žličice umaka Worcester, 2 žlice. žlice svježe iscijeđenog limunovog soka. Umak temeljito promiješajte, prelijte pripremljenom hranom i dobro protresite posudu za salatu tako da svi sastojci budu zasićeni nadjevom.
Celer se dobro slaže s bilo kojim voćem, ali posebno je dobar u duetu s jabukama. Odaberite slatko i sočno voće i nadopunite kompoziciju pulpom avokada, sirom i mentom. Ogulite ne previše zreli avokado, izvadite košticu, narežite pulpu na kockice. Nasjeckajte 2 velike slatke jabuke, bez kore i sjemenki. Stavite jabuke i avokado u veliku zdjelu, dodajte 60 g grožđica bez sjemenki, 100 g chester sira, 150 g kukuruza šećera.
Pomiješajte 100 g prirodnog jogurta s 2 žlice. žlice soka od jabuke, 1 žlica. žlica nasjeckanog zelja metvice. Salatu prelijte umakom i promiješajte. Poslužite na hrpi na listovima salate.
Kuhanu piletinu možete zamijeniti prženom. Salata će dobiti drugačiji, ne manje ugodan okus.
Napravite obilnu pileću salatu koja lako može zamijeniti vaše glavno jelo za ručak ili večeru. Skuhajte 400 g pilećeg filea bez kože. Meso ohladite i narežite na kockice. Na isti način sameljite 100 g plavog sira. Skuhajte i stavite u hladnjak 100 g smeđe riže. Pomiješajte sastojke u posudi za salatu, dodajte 100 g nasjeckanog korijena celera. Narežite 3 zrele slatke crvene jabuke i 60 g rotkvica na tanke ploške i stavite u salatu. U 150 g nezaslađenog jogurta dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i 1 žličicu slatke gorušice. Pomiješajte umak, prelijte salatu i promiješajte. Poslužite uz prepečeni kruh ili baguette.
Vrlo ukusna i jednostavna opcija je salata s biljem, celerom i grožđem. Može se poslužiti kao apetitni međuobrok ili prilog uz meso ili ribu s roštilja. Salate Frize i Radiccio operite i osušite. Trebat će vam po jedna hrpa svakog razreda. Radiccio nasjeckajte na trakice, pomiješajte s 1 velikom grozdom malih grožđa bez sjemenki i 2 stabljike celera, izrezanih na male komadiće. Pokrijte posudu salatom Frize.
U staklenku s čvrsto pripijenim poklopcem pomiješajte maslinovo ulje, sol, svježe mljeveni crni papar, sok od 1 limuna i slatku senf. Dobro protresite posudu da se umak zagladi. Prelijte smjesom celera, grožđa i radiča, dobro promiješajte i stavite u posudu preko listova frizeja. Poslužite odmah.
