Svakako će vam se svidjeti svinjski kifli sa sušenim rajčicama zamotani u parma šunku i preliveni umakom od gorgonzole. Pečeni su u pećnici. Meso se poslužuje s domaćim čipsom pečenim u pećnici i laganom salatom.
Nužno je
- Za 4 porcije:
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - sir gorgonzola - 70 g;
- - sušena šunka (Parma ili Serrano) - 200 g;
- - sušena rajčica - 10 kom;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - svinjska reza - 500 g;
- - češnjak - 1 režanj.
- Za umak:
- - sir gorgonzola - 130 g;
- - maslac - 1 žlica;
- - konjak - 20 ml.
Upute
Korak 1
Ogulite svinjski rez iz vlakana, prerežite na komade debljine 1 centimetar. Od komadića napravite mekani file, lagano ih tukući. Pospite svježom mljevenom paprikom i solju (jedan prstohvat soli i jedan prstohvat papra). Zagrijte pećnicu na 200oC.
Korak 2
Na svaki file stavite po jedan mali komad sušene rajčice, komadić talijanskog sira gorgonzola. Komade fileta zamotajte u parma šunku i premažite maslinovim uljem.
3. korak
Stavite pripremljene rolice na lim za pečenje, prethodno obložen folijom u jedan ili dva sloja. Umjesto folije možete koristiti papir za pečenje. Stavite lim za pečenje sa kolutovima u pećnicu i pecite 15 minuta. Za to vrijeme meso treba peći unutra.
4. korak
Dok se svinjeći kolutovi kuhaju, napravite umak s ostacima gorgonzole. Na tavi otopite maslac, ulijte konjak i lagano ga upalite. Zatim maknite posudu s vatre i na njezinu površinu stavite komade gorgonzole. Promiješajte, topeći komade.
Korak 5
Gotove svinjske rolice poslužite na stol zajedno sa salatom od rajčice, krastavaca, luka, češnjaka, rotkvica. Odvojeno možete poslužiti i rikolu, umak i narezani bijeli i crni kruh.
