Po mom mišljenju, ne može se reći da su pita i pita jedno te isto. U dionicama se uglavnom koristi lisnato tijesto. Peku se u posebnim oblicima i u njima se poslužuju. Ali glavna stvar je da se u većini jedinica tijesto koristi samo u posljednjem sloju, kao vrsta poklopca. Ovaj korak ni najmanje ne umanjuje okus gotovih pečenih proizvoda. I u to se lako uvjeriti - dovoljno je pripremiti obrok prema ovom receptu.
Nužno je
- - goveđi file - pola kilograma;
- - gotovo lisnato tijesto - 300 grama;
- - teška krema - 100 mililitara;
- - domaći sir - 350 grama;
- - omiljena sorta krušaka - 3 komada;
- - mrkva - 1 komad;
- - svježi peršin - 1 svežanj;
- - bijeli luk - 1 glava luka;
- - biljno ulje;
- - sol - prema želji.
Upute
Korak 1
Isperite goveđi file, uklonite suvišnu masnoću i filmove i kuhajte mljeveno meso prolazeći kroz mlin za meso. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju zagrijanom u tavi. Ogulite i grubo naribajte mrkvu i dodajte u tavu s lukom za prženje. Povrću dodajte mljevenu junetinu, začinite je, malo pojačajte vatru i kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta.
Korak 2
Premjestite mljeveno meso u odabrani oblik za udio. Budući da već sadrži ulje, kalup ne treba podmazivati. Na vrh stavite izmrvljeni domaći sir. Ako ga niste pronašli, onda sir možete zamijeniti seoskim svježim sirom. Ovaj sloj pospite nasjeckanim peršinom i prelijte vrhnjem. Po želji začinite začinima, ali imajte na umu da je domaći sir prilično slan. U zadnji sloj stavite pripremljene kruške - oguljene i izrezane na tanke ploške.
3. korak
Na kraju ostaje razvaljati lisnato tijesto prema odabranom obliku i njime prekriti pitu, lagano pritiskajući rubove. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite pitu da se peče otprilike pola sata. Rumeni poklopac od lisnatog tijesta postat će znak spremnosti jela.
