Recept za prave gurmane. Jelo će se posebno svidjeti onima koji cijene kavkasku kuhinju. Bademi daju pilećem mesu posebnu pikantnost.
Nužno je
- - 5 komada. pileće šunke;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 3 grančice estragona;
- - 7 žlica. maslinovo ulje
- - začinite po ukusu solju, paprom, začinima i začinima za meso;
- - 1/3 šalice badema;
- - 5 žlica. l. krušne mrvice;
- - 5 žlica. l. maslac
- - 1 tikvica;
- - 2 mrkve;
- - 1 svežanj zelenog luka;
- - 8 rajčica;
- - 2 kubika pileća juha;
- - 1 čaša suhog crnog vina;
Upute
Korak 1
U tavu podmazanu maslinovim uljem stavite grančice estragona i pileće noge. Začinite solju i paprom. Stavite u pećnicu i pržite dok ne porumeni.
Korak 2
Tikvice i mrkvu naribajte na tanke tanjure.
3. korak
Kuhajte povrće i perje zelenog luka u pilećoj juhi.
4. korak
Nasjeckajte češnje češnjaka i pomiješajte s povrćem. Stavite na tanjur.
Korak 5
Za pohanje: Piletinu prepolovite i stavite u tavu.
Korak 6
Maslacem, bademima, krušnim mrvicama, solju, paprom lagano držite tavu iznad vatre, dobro miješajući, da masa postane homogena, a bademi se malo osuše.
7. korak
Pokrijte piletinu pohanjem od lješnjaka i stavite peći na 15 minuta.
Korak 8
Za umak dodajte crno vino u tečni začin Maggi. Smjesa se ispari u vodenoj kupelji do polu viskoznog stanja.
Korak 9
Stavite povrće na pladanj i prelijte umakom. Stavite piletinu na povrće, ukrasite rajčicom, ukrašenu krugovima.
