Skrećem vam pozornost na ovu ukusnu pitu s mrvičastom nezaslađenom podlogom od tijesta, nježnom aromom jabuke i okusom karamele.
Nužno je
- Za pijesak:
- - 1, 25 čl. brašno;
- - 100 g maslaca;
- - 6 žlica. ledena voda;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 4 slatke velike jabuke;
- - 75 g šećera;
- - malo tople vode;
- - 50 g maslaca;
- - prstohvat vanilin;
- - 2 jaja;
- - 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
- - bilo koja smjesa orašastih plodova (po želji).
Upute
Korak 1
Svi sastojci za tijesto, osim vode, stavljaju se u procesor za kuhanje i sjeckaju u srednje mrvice. Dodajte ledenu vodu i brzo umijesite tijesto. Sakupljamo ga u kuglu, razvaljamo i stavljamo u kalup. Obrezujemo rubove odsiječući višak i dno bocamo vilicom. Stavili smo peći zagrijanu na 200 stupnjeva na 15 minuta. Izvadimo ga, ohladimo.
Korak 2
Stavite šećer u tavu, stavite jaku vatru i pričekajte dok se ne počne topiti. Lagano okrenite posudu tako da se šećer rasporedi po dnu i ne zagori. Lagano dodajte malo vruće (točno vruće!) Vode da napravite šećerni sirup. Izrežite jabuke na srednje kocku i stavite ih u tavu, dodajte prstohvat vanilin, smanjite vatru na srednje i pirjajte dok vlaga ne ispari iz jabuka. Dodajte ulje i miješajte dok jabuke ne budu ravnomjerno prekrivene karamelom. Ohladi ga.
3. korak
Pomiješajte kuhano kondenzirano mlijeko s jajetom mikserom. Jabuke u karameli rasporedimo na našu već pečenu podlogu, a na vrh ulijemo smjesu od jaja i mlijeka. Pecite na 170 stupnjeva 40 minuta: nadjev bi se trebao zgusnuti i konzistentno nalikovati želeu. Potpuno ohladite, a tek onda izvadite iz kalupa i narežite na dijelove. Na vrh stavite kolač, ukrasite zdrobljenim orasima. Uživajte u čaju!
