Neki ove ukusne kremaste kolačiće nazivaju prijevarama, no autori recepta tvrde da su njihovi kolačići puno nježniji, pogotovo ako se pojedu odmah nakon pečenja.
Nužno je
- Pleh veličine najmanje 20x28 cm;
- Papir za pergament;
- Drvena ili plastična lopatica, dovoljno čvrsta.
- Za kolačiće:
- - 450 g brašna;
- - 450 g teške pavlake (30%);
- - 22 g šećera;
- - 4 g soli;
- - 15 g praška za pecivo;
- - 170 g maslaca (bolje od slanog).
- Podmazivanje kolačića:
- - 50 g vode;
- - 1 jaje.
- Za ukras i kao dodatak:
- - kiselo vrhnje;
- - džem.
Upute
Korak 1
Kombinirajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli i tamo naribajte maslac. Lagano rukama, podižući smjesu odozdo, bez istiskivanja ili cijeđenja, pomiješajte smjesu s uljem. Pahuljice ulja treba zamotati u smjesu. Sada se tijesto možete nježno trljati vrhovima prstiju - trebali biste dobiti rastresitu i prozračnu mrvicu pijeska.
Ulijte hladnu kremu u posudu i miješajte lopaticom dok ne postane pahuljasto. Zatim tijesto malo napršite brašnom i oblikujte kuglu.
Korak 2
Lim za pečenje obložite pergamentom, pospite brašnom i stavite kuglu na papir. Zamijesite kuglu na limu za pečenje kako biste oblikovali pravokutnik 20x28 cm, visok oko 2 cm i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Ako se hladnjak ne zamrzava previše, bolje je tamo držati tijesto 30-35 minuta. Trebao bi se dobro ohladiti.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Uklonite tijesto i izrežite na 16 kvadrata. Malo ih raširite tako da između njih budu razmaci od približno 1 cm. Pecite 15 minuta - gotovi ste! Poslužite odmah s vrhnjem ili džemom, ili oboje.
