Pečena u mediteranskom stilu - ukusno i originalno jelo od plodova mora. Priprema se prilično jednostavno.
Nužno je
- - plodovi mora na izbor (lignje, dagnje, škampi, hobotnice) - 400 grama;
- - srednje ružičasti krumpir - 4 komada;
- - poriluk - 2 komada;
- - bugarski papar - 3 komada;
- - celer celer - 1 komad;
- - masline bez koštica - 15 komada;
- - polusuho bijelo vino - 50 mililitara;
- - dva režnja češnjaka;
- - balzamični ocat, maslinovo ulje, bosiljak, morska sol, provansalsko bilje, smeđi šećer, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Kuhajte krumpir u uniformama, malo ohladite, ogulite, izrežite što je povoljnije. Morske plodove odmrznite, osušite papirnatim ručnikom, dodajte malo soli i papra, prelijte bijelim balzamičnim octom.
Korak 2
Isperite povrće, osušite. Poriluk narežite na kolutiće, malo popržite na maslinovom ulju. Ogulite papriku od sjemenki, izrežite, dodajte luku, pržite. Izrežite celer peteljke i dodajte povrću. Povrće se ne smije predugo kuhati - trebalo bi se razmrviti.
3. korak
Povrću dodajte balzamični ocat, šećer, bijelo vino. Kad vino ispari dodajte nasjeckani krumpir i masline. Kuhajte oko pet minuta, sve sokove treba pomiješati.
4. korak
Na kraju kuhanja dodajte plodove mora, sol i papar, dodajte češnjak točno u ljusku, prstohvat provansalskog bilja, kuhajte zajedno još četiri minute. Isključite štednjak, izlovite češnjak, pospite jelo svježim sjeckanim bosiljkom, pokrijte poklopcem - pustite da se znoji još pet minuta. Mediteransko pečenje spremno, uživajte u obroku!
