Postoji široka paleta podijeljenih kalupa za pečenje koji se razlikuju premazom, veličinom i konfiguracijom. Koriste se za pečenje tepsija, keksa, pita, uskršnjih kolača itd. Uz to, podijeljeni kalupi prikladni su za oblikovanje kolača i lisnatih salata.
Pečenje u podijeljenom obliku
U podijeljenom obliku peku se proizvodi čije se tijesto ne mijesi ručno i ima tekuću konzistenciju. Kalup se sakuplja i podmazuje biljkom ili maslacem. Zatim se u njega ulije tijesto i stavi u dobro zagrijanu pećnicu. Nakon što dovede pečenu hranu u pripravnost, zajedno s obrascem ostavlja se da se ohladi. Tada se bočna površina može ukloniti i pita se može prenijeti na posudu. Samo u ovom slučaju pečeni proizvodi neće se deformirati.
Charlotte s jabukama klasičan je primjer pečenih proizvoda pripremljenih u podijeljenom obliku. Prvi korak je priprema jabuka (1-2 kom. Ovisno o veličini). Oni se operu, osuše, izrežu na 4 dijela i izrežu s jamicama. Ako je kora žilava i ružna, treba je oguliti. Nakon toga jabuka se nareže na tanke ploške i poprska limunovim sokom da ne potamne.
Jaja (4 kom.) Treba istući mikserom ili pjenjačom dok ne postanu pahuljasta. Tijekom miješanja dodajte jednu čašu šećera u tanku kapljicu. Ne zaustavljajte postupak u roku od 10 minuta. Nakon toga na površinu mase prosijte jednu čašu brašna i otopinom pomiješajte sadržaj lopaticom.
Zatim namastite posudu za pečenje i ulijte pola tijesta. Jabuke se polože na vrh i preliju preostalim tijestom. Tijesto treba izravnati, a buduću šarlotu staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 35-40 minuta. Kad pecivo dobije zlatnu boju i kada se probuši šibicom, neće biti primjetnih tragova sirovog tijesta - šarlota je spremna.
Korisni savjeti
Ako vam podijeljeni kalup curi, možete upotrijebiti jedan od nekoliko savjeta kako biste riješili problem. Neke domaćice savjetuju odrezati list papira za pečenje na veličinu malo veću od dna obrasca, položiti ga na dno konstrukcije, a zatim ga staviti na vrh i zaskočiti uklonjivi dio.
Još jedan izlaz iz situacije s nekvalitetnom formom je potpuno zatvoriti dno i bok forme do sredine s nekoliko slojeva folije, čvrsto je pritiskajući na zidove. Nakon toga, tijesto se ulije u podijeljeni oblik i stavi u pećnicu 15 minuta. Kad se tijesto malo stegne, uklonite foliju i nastavite peći sadržaj bez nje.
Ako nemate pri ruci papir za pečenje ili foliju, četkom možete pokušati namazati sve zglobove sirovim jajetom. Kalup se mora staviti u zagrijanu pećnicu na 5 minuta da se jaje stegne, a zatim uliti tijesto.
