Papir za pečenje ili papir za pečenje koristi se ne samo za slastičarstvo. Ovisno o vrsti, na njemu možete razvaljati tijesto, crtati uzorke za pečenje ili uzorke čokolade. Uz to se u njemu peku i čuvaju razni proizvodi.
Upute
Korak 1
Mnoge domaće domaćice ne vole koristiti papir za pečenje. Najvjerojatnije je činjenica da je oni brkaju s papirima za crtanje, na kojima se bilo uobičajeno peći još u sovjetska vremena. Papir za praćenje, kao najjeftinija vrsta papira za pečenje, pogodan je samo za vrlo ograničene primjene. Brzo se natopi ako je pečenka masna ili vlažna i ima tendenciju da se slijepi ako proizvod sadrži malo masnoće i je suh. Ako nemate drugog papira pri ruci, možete koristiti papir za pranje da operete manje posuđa, obložite tepsije za kvasac i prhko tijesto ili posude u kojima ćete "skupljati" hladna peciva s niskom vlagom, poput torte od sira na bazi na kolačićima.
Korak 2
Najčešći papir za pečenje je pergament. To je papir impregniran otopinom sumporne kiseline za povećanje čvrstoće. Slabo je propusan za vlagu, dobro upija masnoću i otporan je na visoke temperature. Dobar je za pečenje raznih proizvoda, ali najbolje ga je čuvati u kuhinji u druge svrhe. Takav papir čini prikladne kornete za kremu, glazuru, otopljenu čokoladu. Na njemu možete crtati uzorke i olovka neće skliznuti kao na papiru presvučenom silikonom, što znači da je upravo taj papir najprikladniji za predloške kućica od medenjaka ili slatke ukrase. Postavljanjem pergamenta na prekrasan uzorak možete ga lako ući u trag, a zatim lako povući po tim linijama slagom ili rastopljenom čokoladom. Izrezujući bilo koji oblik iz papira i stavljajući ga na tortu ili biskvit, dobit ćete matricu - sve što trebate je posipati šećerom u prahu, nekom vrstom čokolade ili kokosa u boji, orašastim plodovima i slično.
3. korak
Pergament s tankim silikonskim premazom idealan je i za pečenje i za pečenje. Ne dopušta prolaz masti ili vlage, podnosi visoke i niske temperature, njeni se listovi mogu koristiti za naslaganje lisnatog tijesta prije zamrzavanja ili za druge proizvode koje želite zamrznuti u slojevima. Također, takav papir može se koristiti za prijenos kolačića, suhog voća, sira i kobasica, namijenjenih za skladištenje.
4. korak
Silikonski papir koji se prodaje u listovima ima deblju prevlaku i stoga je verzija silikonskog pergamenta za višekratnu upotrebu.
