Popularno suho voće poput suhih šljiva može se koristiti i u slatkim i u slanim pitama. Napravimo slatku pitu od suhih šljiva i čokolade, kao i pitu od suhih šljiva i zečeva.
Pita sa suhim šljivama i čokoladom
Trebat će vam:
- maslac - 300 g;
- pšenično brašno - 250 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- šećer - 100 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- rum - 1,5 žličice;
- ekstrakt vanilije - 1,5 žličice;
- samoniklo brašno - 50 g;
- kakao u prahu - 1,5 žličice;
- suhe šljive - 1 šaka;
- orah - 70 g.
Prvo trebate pripremiti kolač od kiselog vrhnja: za to kombinirajte brašno, 200 g hladnog maslaca i sameljite mrvice, a zatim dodajte 120 ml kiselog vrhnja i od tijesta oblikujte malu kuglu koja se mora zamotati film i poslati u hladnjak na 25-30 minuta.
Nakon naznačenog vremena uklonite tijesto, uklonite foliju i kotrljajte kuglu po cijelom području. Potrebno je ovu podlogu od tijesta peći u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 10-12 minuta.
U vrijeme kada se kolač od kiselog vrhnja peče, potrebno je pripremiti nadjev. Za nadjev uzmite 100 g maslaca, pileće jaje i 80 ml kiselog vrhnja, dodajte i rum, ekstrakt vanilije. Da fil ne bi bio previše vodenast, morate dodati malo samoniklog brašna i kakaa u prahu.
Pripremljena baza od kiselog vrhnja mora se kombinirati s nasjeckanim orasima, a zatim odozgo uliti u ohlađeni kolač od tijesta.
Dobro opranu šljivu rasporedite po torti.
Pitu sa suhim šljivama i čokoladom treba peći u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Pita sa suhim šljivama i zecom
Trebat će vam:
- zec - 2 kg;
- suhe šljive - 1 šaka;
- limun - 2 kom.;
- maslac - 30 g;
- luk - 2 kom.;
- pšenično brašno - 1 žlica. l.;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- majčina dušica - 2 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- panceta - 3 kriške;
- pileća juha - 250 ml;
- peršin.
Isperite suhe šljive, a zatim prelijte limunovim sokom iscijeđenim iz dva limuna, stavite u mikrovalnu na 2 minute.
U to vrijeme izrežite trup kunića i narežite na male komadiće, meso zeca prelijte maslinovim uljem, dodajte sol, papar, timijan i koricu limuna.
Na tavi popržite pancetu i meso, sitno nasjeckani luk.
Zatim kombinirajte sastojke obje tave, sve prelijte juhom i pirjajte dok tekućina ne ispari napola.
Dalje, morate dodati brašno, sjeckanu suhu šljivu i peršin. Pripremili ste nadjev.
Uzmite podlogu od lisnatog tijesta, rasporedite nadjev i pokrijte drugom polovicom tijesta odozgo, premažite maslacem i pošaljite u pećnicu 30 minuta da se peče na 200 stupnjeva.
