Suhe šljive prekrivene čokoladom popularna su "uradi sam". Da bi desert bio uspješan, morate kupiti ukusno mekano suho voće i ne štedjeti na zaleđivanju. Gotova delicija sasvim je prikladna za poklon, samo stavite bombone u prekrasnu kutiju.
Slatkiši s punjenjem orašastih plodova: klasična verzija
Najlakša i najbrža verzija domaćih čokolada s nadjevom od cijelih orašastih plodova. Gotovi proizvodi moraju se hladiti, ali ne stavljati u hladnjak, inače će čokolada biti prekrivena bijelim premazom. Da biste smanjili kalorije, mlijeko možete zamijeniti vrhnjem.
Sastojci:
- 150 g meke suhe šljive bez koštica;
- 100 g tamne čokolade;
- 100 g zrna oraha;
- 0,5 šalice vrhnja.
Isperite suhe šljive, dodajte vruću vodu, nakon 5 minuta stavite u cjedilo i osušite. Pržite orahe na suhoj tavi ili ih pecite u mikrovalnoj pećnici kako bi okus bio osjetljiviji. Izrežite svaku suhu šljivu i unutra stavite orah. Stisnite bobicu rukama čvrsto tako da izgleda cjelovita.
Razbiti čokoladu na komade, staviti u lonac, rastopiti na vodenoj kupelji. Ulijte vrhnje i miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Suhe šljive naizmjence nabodite na drveni ražanj i umočite u tekuću čokoladu tako da glazura ravnomjerno pokrije bombone. Ostaviti sa strane da se stavi na lagano nauljeni tanjur. Kad se bomboni stvrdnu, stavite ih u lijepu kutiju ili vazu. Tako suhe šljive možete pripremiti u bijeloj, gorkoj ili aromatiziranoj čokoladi u boji: naranča, limun, pistacija.
Razne čokolade: korak po korak priprema
Izvorni recept pogodan za one koji imaju iskustva u izradi domaćih čokolada. Poslastice se formiraju pomoću posebnih oblika ili plastičnih jezgri. Da bi se napravio asortiman, suhe šljive nadopunjuju se različitim orašastim plodovima: borom, šumom, orasima.
Sastojci:
- 100 g bijele čokolade;
- 100 g tamne čokolade;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 100 g orašastog voća;
- 100 ml vrhnja.
Oslobodite suhe šljive iz koštica, isperite. Ako je suho voće tvrdo, prelijte ga kipućom vodom 10 minuta, stavite u cjedilo i osušite.
Pripremite nadjev od matice. U slatkiše možete staviti bademe, lješnjake, kikiriki, orahe i pinjole. Ogulite ih od ljuski i tvrdih filmova, osušite u pećnici za koncentriraniji okus. Svaku vrstu samljeti u mužaru ili grubo nasjeckati nožem.
Šljive narežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini). Svaki dio napunite sjeckanim orasima iste vrste. Rasporedite pripremljene bobice na tanjur.
Stavite komade bijele čokolade u jednu čašu ili zemljanu posudu, u drugu razbijte tamnu pločicu. Obje posude stavite u mikrovalnu i otopite. U svaki dio ulijte polovicu vrhnja, promiješajte, zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Dobivate 2 mogućnosti glazure: bijelu i tamnu.
Pripremite silikonski kalup za slatkiše ili plastični corex. Svako udubljenje premažite tamnom ili bijelom čokoladom pomoću male silikonske četke. Ostavite da se masa stvrdne. U svaku ćeliju stavite po komad suhih šljiva s orasima i prelijte čokoladom željene boje. Kalup stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Gotove bombone okrenite na dasku. Zagrijte ostatak glazure u mikrovalnoj pećnici. Pomoću slastičarske šprice ili korneta od pergamentnog papira nanesite nekoliko poteza tamnom čokoladom na bijelo glazirane bombone. Bijele poteze na isti način ukrasite bombone od tamne čokolade. Neka se dekor stvrdne, posložite bombone na valovite rozete i stavite ih u poklon kutiju.
Domaći glazirani bomboni: korak po korak recept
Umjesto čokolade kupljene u trgovini možete koristiti domaću glazuru. To će koštati manje, a okus slastica bit će sasvim pristojan. Pokazalo se da je delicija manje kalorična od proizvoda s prirodnom čokoladom i privući će ljude na dijeti. Udjeli šećera i kakaa mogu se prilagoditi ukusu. Bademe je lako samljeti s ostalim orašastim plodovima, poput oraha ili lješnjaka.
Sastojci:
- 300 g velike suhe šljive bez koštica;
- 3 žlice. l. visokokvalitetni kakao;
- 3 žlice. l. ulja;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 100 g oguljenih badema.
Bademe blanširajte u kipućoj vodi, uklonite tvrdu kožicu sa zrna. Osušite orašaste plodove u tavi, ohladite, grubo nasjeckajte ili zdrobite u mužaru. Suhe šljive operite u nekoliko voda, osušite na raširenom ručniku.
Pripremite glazuru. Ulijte mlijeko u lonac s debelim zidovima, zagrijte na umjerenoj vatri. Pomiješajte kakao u prahu sa šećerom. Da biste glazuru učinili ukusnom, trebate koristiti visokokvalitetni proizvod, instant sorte kakaa neće raditi.
Smjesu od čokolade i šećera ulijte u mlijeko i snažno miješajte dok smjesa ne postane homogena, bez grudica. Kad mlijeko zavrije, dodajte lonac u lonac i opet promiješajte. Uklonite glazuru s vatre.
Izrežite šljive na polovice, stavite u posudu s ravnim dnom u jednom sloju, ravnomjerno pospite nasjeckanim bademima. Masu od voća i orašastih plodova prelijte vrućom glazurom, zagladite površinu lopaticom, ostavite da se stvrdne. Kad se masa malo ohladi, stavite je u hladnjak.
Izrežite zamrznutu čokoladno-voćnu deliciju na kvadrate ili rombove, stavite na tanjur prekriven salvetom. Mekani bomboni tope se u ustima i izvrsno se slažu sa svježe pripremljenom kavom ili crnim čajem.
