U Pragu ima više žaba sa lepinjama od trdloa nego suvenirnica. Oni koji ih žele kuhati kod kuće, morat će posebni ražanj zamijeniti oklagijom ili drugim uređajem. Ali rezultat se isplati.
Nužno je
- - 650 grama pšeničnog brašna
- - 50 grama cimeta
- - 100 grama oraha
- - 30 grama svježeg kvasca
- - 100 grama maslaca
- - 2 jaja
- - 1 čaša mlijeka
- - 6 žlica šećera
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto s 1/4 šalice tople vode, kvascem, žličicom šećera i žličicom brašna. Stavite dvadeset i pet minuta na toplo mjesto da se tijesto digne. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Korak 2
Rastopljeni maslac u maloj kutlači na laganoj vatri, ulijte u posudu i pomiješajte sa žumanjcima i mlijekom. Smjesi se doda preostalo brašno i sve se sjedini s tijestom. U tijesto se doda nepotpuna čaša šećera i soli. Za posipanje treba ostaviti malo šećera.
3. korak
Elastično mekano tijesto mijesi se rukama. Tijestu treba dopustiti da se dva puta digne prekrivajući posudu vlažnim ručnikom i stavljajući na toplo mjesto.
4. korak
Gotovo tijesto podijeljeno je na jednake dijelove, od kojih se svaki razvalja. Valjani komadi režu se oštrim nožem na duge trake čija širina treba biti oko pet centimetara.
Korak 5
Svaka je traka omotana oko baze s preklapanjem. Kod kuće u tu svrhu možete koristiti kartonsku cijev ili valjak zamotan u foliju. Lagano ugurajte rub tijesta.
Korak 6
Tijesto omotano oko podloge pažljivo je namazano proteinima sa svih strana četkom za kuhanje. Pećnica se zagrijava do dvjesto stupnjeva.
7. korak
Priprema se mješavina šećera, mljevenih orašastih plodova i cimeta. Smjesa se izlije na ravni tanjur i preko nje se razvalja tijesto. Stavite baze za tijesto preko malog lima za pečenje i stavite u pećnicu.
Korak 8
Lepinje morate peći dvadesetak minuta, sjećajući se da osnove okrenete nekoliko puta kako bi lepinje ravnomjerno porumenele. Gotove kiflice vade se iz pećnice, malo ohlade i vade s podloge. Kolutove poslužite vruće, stavite na posudu i pospite šećerom.
