Češnjak je jedan od najpopularnijih začina na svijetu. Lukovice i izdanci ove biljke uključeni su u jela iz cijelog svijeta i cijenjena su zbog svojih ljekovitih svojstava. A kulinarska remek-djela pripremljena na njegovoj osnovi jednostavno su gozba za oči! Na primjer, "Češnjak" - pohvalna oda češnjaku!
Recept za ovu mirisnu juhu došao nam je iz Češke, gdje su je mještani nadimali "Chesnechka". Pogodite koji je glavni sastojak jela? Naravno da je kralj začina - češnjaka. Napokon, legende o njegovim korisnim svojstvima ne prestaju se nadoknađivati do danas.
Malo o "regalijama" od češnjaka
Češnjak pomaže u borbi protiv mnogih različitih bolesti. Zahvaljujući antiseptičkom učinku, ovo je nezamjenjiv lijek za prehladu i virusne infekcije. Fosfor u češnjaku poboljšava rad mozga i jača kosti. A antioksidanti uključeni u začinjenu biljku povoljno djeluju na krvožilni sustav, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Nedavna istraživanja pokazala su da redovita konzumacija češnjaka pomaže smanjiti ne samo krvni tlak i razinu kolesterola u krvi. Ali i vjerojatnost razvoja karcinoma tumora. U kuhanju se češnjak široko koristi za pripremu jela od mesa i povrća, pire juha, preljeva za salate itd. Sjeckani začin dodaje se prženju, a cijele glavice dodaju se raznim jelima kad se peku.
No, unatoč svim blagotvornim svojstvima, češnjak može biti štetan za one koji pate od gastrointestinalnih bolesti, anemije i pankreatitisa. Također je prilično jak alergen, pa pripazite ako kuhate za alergičare ili malu djecu. Ako, bez obzira na to, nemate nikakve kontraindikacije za jesti češnjak, zašto na njemu ne napravite raskošni čorba? Da udovoljite voljenima ili iznenadite goste!
Češnjak
Za kulinarski eksperiment trebat će vam sljedeći set hrane:
- 2,5 litre goveđe juhe;
- 4 krumpira;
- 1 glava luka;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 1 jaje;
- 50 grama sira;
- 4 kriške kruha;
- 4 žlice biljnog ulja;
- žličica kima;
- hrpa zelenila;
- 2 lista lovora;
- sol po ukusu.
1. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na dvije žlice ulja dok ne omekša i ne postane podatan.
2. Zagrijte goveđi temeljac. Operite i ogulite krumpir. Narežite na male kockice i kuhajte u juhi četvrt sata.
3. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte u juhu zajedno s lukom, prethodno zalijevanim začinima. U zasebnoj zdjeli vilicom lagano istucite jaje i stavite ga u juhu u tankom mlazu. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Nakon određenog vremena, maknite posudu s vatre.
4. Nasjeckajte mirisno zelje kako vam mašta kaže. Pržite kruh, podijeljen na kockice, na preostalom maslacu dok ne porumeni. Voila! Mirisna začinjena juha od češnjaka je spremna! Pospite ga ribanim sirom, začinskim biljem i krutonima i pozovite svoje ukućane za stol.
Za još bogatiji čorb dodajte malu količinu pržene slanine ili slanine. Uživajte u jelu!
