Divno jelo koje je savršeno za svečani stol.
Nužno je
- - 1 piletina;
- - 250 g bijelog kruha;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 100 g maslaca;
- - 100 g gljiva;
- - 100 g pileće jetre;
- - 50 ml rakije;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol;
- - papar;
Upute
Korak 1
Trup piletine mora se temeljito isprati, ukloniti sve perje, višak masnoće, požutjelu kožu i uvijek lojnu žlijezdu u blizini repa, a zatim obrišite nepotrebnu vlagu papirnatim ručnikom.
Korak 2
Kruh prelijte mlijekom i ostavite pola sata da se zasiti, a zatim dobro iscijedite.
3. korak
Ogulite gljive, operite, sitno nasjeckajte i lagano pržite na biljnom ulju.
4. korak
Isperite jetru vodom i prođite kroz mlin za meso, dok se ne dobije mljevena jetra.
Korak 5
Omekšani maslac sameljite drvenom žlicom. Kombinirajte sastojke za maslac, jetru, gljive, jaja i kruh. Začinite solju i paprom, temeljito promiješajte.
Korak 6
Uzmite pileći trup, napunite ga dobivenom masom gljiva, jaja, maslaca, jetre i kruha. Zatim pažljivo šivajte kulinarskim koncem ili učvrstite čačkalicama.
7. korak
Kombinirajte konjak s biljnim uljem i temeljito pobijedite.
Korak 8
Stavite trup piletine na lim za pečenje, premažite sa svih strana smjesom konjaka i maslaca.
Korak 9
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite piletinu 1,5 sata. Izvadite piletinu iz pećnice i uklonite špagu, a zatim stavite na pladanj i ukrasite po želji.
