Punjena piletina izvrsno je blagdansko jelo. Postoje deseci recepata i različitih vrsta nadjeva. Smjesa riže, kukuruza i začina jako se dobro slaže s pilećim mesom.
Sastojci:
- 1 cijela piletina (po mogućnosti velika);
- 100 g riže;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 150 g kukuruza;
- maslinovo ulje;
- umak od soje;
- začini: sol, paprika, crni papar, curry, kurkuma.
Priprema:
- Krenimo s izradom nadjeva. Operite i skuhajte rižu. Ne zaboravite je posoliti. Narežite mrkvu i luk na male kockice.
- Pržite luk dok malo ne postane proziran, a zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti dok ne porumeni.
- Ocijedite kukuruzni sok i dodajte sve riži. Sve pospite začinima i promiješajte.
- Piletinu prije kuhanja morate oprati i osušiti. Pravimo rez na leđima od vrata do repa, otkrivamo kosti kralježnice. Prelazimo na rebra, uklanjajući meso s kostiju. Izlažemo kostur ptice. Koža se ne može oštetiti, tada će je morati zašiti. Kosti ostaju samo u krilima i nogama. Meso distribuiramo po cijeloj piletini.
- Preostale kosti mogu se koristiti za juhu.
- Posuti unutrašnjost piletine začinima, zašiti. Stavili smo nadjev unutar piletine, zašiti i ovaj dio.
- Stavite foliju na lim za pečenje i podmažite maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Koristimo začine (po želji) i malo maslinovog ulja. Stavili smo piletinu u pećnicu, ovdje vrijeme ovisi o vašem kuhinjskom setu, obično je piletina gotova za 50 minuta. Nakon 10 minuta, dok stavljate piletinu, izvadite je i prelijte umakom od soje.
- Jelo je gotovo. Uklanjamo konce, rumenu piletinu narežemo na komade i poslužimo gostima. Rajčica i lišće salate jako dobro pristaju uz finu večeru.
