Punjena piletina može biti glavni ukras svakog svečanog stola. Punjena je povrćem, rižom, jabukama, krumpirom ili voćem, ali piletina s gljivama i tvrdim sirom ispada posebno apetitnom.
Nužno je
- • 1 piletina (1,5-2 kg);
- • 100 ml suhog bijelog vina;
- • začin za piletinu.
- Za punjenje:
- • 1 mrkva;
- • 500 g šampinjona;
- • 1 glava luka;
- • 100 g tvrdog sira;
- • biljno ulje;
- • sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite piletinu: operite i osušite. Zatim napravite uzdužni rez duž dojke i pažljivo uklonite kožu, ali tako da ostane na nogama i krilima. Izrežite file i sameljite da napravite mljeveno meso.
Korak 2
Luk i gljive sitno nasjeckajte i pržite na tavi s biljnim uljem. Čim luk postane proziran, dodajte mrkvu narezanu na krugove. Sir narežite na male kockice.
3. korak
Sjeckanom pilećem fileu dodajte gljive, luk, mrkvu i sir, smjesu posolite i popaprite po ukusu, promiješajte. Zatim ga pažljivo stavite u piletinu, izravnajte kožu i zašite nitima, istrljajte začinima i ostavite da se namače 15 minuta. U to vrijeme pomiješajte 100 ml vina s istom količinom vode.
4. korak
Punjenu piletinu stavite na lim za pečenje i prelijte mješavinom vina i vode. Stavili smo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, peći 60 minuta. Gotova piletina može se poslužiti s krumpirom, rižom ili povrćem. Prije posluživanja ukrasite grančicama kopra, kriškama rajčice i zelenim lukom. Umjesto kupke kupljene u trgovini možete napraviti mješavinu kadulje, mažurana, ružmarina, bosiljka, majčine dušice i mente. Druga opcija za punjenu piletinu je bijela gorušica, kim, muškatni oraščić i korijander.
