Jela od morskih plodova nisu samo vrlo ukusna, već i zdrava, jer sadrže veliku količinu elemenata u tragovima potrebnih čovjeku. Za pripremu pilav od lignji trebat će vam minimalno sastojaka i vremena, dok će rezultat ugodno iznenaditi vas i vaše najmilije.
Nužno je
-
- riža dugog zrna - 2,5 šalice;
- dva trupa lignji;
- dvije srednje mrkve;
- tri velika luka;
- papar
- korijandar
- češnjak.
Upute
Korak 1
Ako priprema običnog pilava započne prženjem mesa u kotlu, tada se pilaf s plodovima mora priprema na potpuno drugačiji način. Lignje ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, pa se dodaju gotovo gotovom pilafu. Ako meso liganja probavite, postat će žilavo, nalik gumi. Ovo se pravilo odnosi na sve plodove mora.
Korak 2
Stavite smrznute filete liganja u hladnu vodu. Nakon odmrzavanja uklonite kožu s nje, nalikuje prozirnom filmu. Nužno ga je ukloniti, ovo je jedno od pravila za kuhanje lignji. Filete narežite na sitne komade i lagano posolite.
3. korak
Temeljito isperite rižu. Na Istoku se vjeruje da se za visokokvalitetno kuhanje mora oprati točno sedam puta. U praksi rižu treba ispirati sve dok voda ne procuri. Također imajte na umu da se riža ne može kuhati u emajliranoj posudi, najbolje je koristiti čeličnu.
4. korak
Na dno lonca ulijte oko 5 mm biljnog ulja i stavite na vatru. Ulijte rižu u lonac i temeljito promiješajte tako da su zrna podmazana uljem - to će spriječiti njihovo prekuhavanje. Zatim napunite vodom brzinom od 1,5 čaše vode po čaši riže. Zakuhajte vodu, dodajte sol. Kuhajte deset minuta na laganoj vatri, a za to vrijeme riža će doći u napola kuhano stanje.
Korak 5
Dok se riža kuha, sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pržite u kotlu na biljnom ulju 10 minuta. Zatim maknite kotao s vatre, u njega ulijte trećinu riže, sve promiješajte. Sada dodajte komade lignja i ostatak riže, ne zaboravite na začine - papar, korijander, jednu krišku ribanog češnjaka. Ulijte čašu vode i dobro promiješajte. Zatvorite kotao poklopcem, stavite u pećnicu i inkubirajte 30 minuta na 175 stupnjeva. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
