Pilaf je zdravo jelo, jer se glavnom komponentom pilafa smatra vrijednim prehrambenim proizvodom - rižom. Zamjena ostalih sastojaka dovodi do pojave novih imena pilafa, od kojih je svaki obdaren svojim ukusom. Pravi klasični pilaf priprema se na specifičan način i oduzima puno vremena. Dobro je takav pilav staviti na svečani stol. Radnim danima možete kuhati brzi pilaf sa zamjenama za meso, povrćem ili voćem.
Nužno je
-
- riža dugog zrna;
- lukovica luk;
- biljno ulje;
- Babura paprika;
- rajčica;
- voda;
- sol.
- riža;
- voda;
- sol;
- grožđice;
- suhe marelice;
- ghee malo;
- šljive.
- riža;
- lignje;
- mrkva;
- luk;
- sol;
- mljeveni papar;
- peršin.
Upute
Korak 1
Pilaf od povrća. Sitno nasjeckajte tri mala luka i pržite ih u srednje dubokoj posudi dodajući joj tri žlice biljnog ulja. Kuhajte luk dok ne omekša, povremeno miješajući. Maknite s vatre. Operite i posadite dvije slatke crvene ili žute paprike i narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Sortirajte i dobro isperite s jednom i pol šalicom riže dugog zrna. Nasjeckajte četiri srednje velike rajčice. Poprženom luku dodajte sve pripremljene sastojke redom. Nalijte tri čaše vode na vrh i posolite. Stavite poklopac na lonac i stavite u pećnicu. Dvadeset do trideset minuta i povrtni pilav je spreman.
Korak 2
Slatki recept za pilaf. Pripremite flap rižu unaprijed. Da biste to učinili, razvrstajte dvjesto pedeset grama riže i dobro isperite. Namočite rižu nekoliko sati u slanoj hladnoj vodi. Zatim rižu isperite toplom vodom i umočite je u jednu i pol litru kipuće slane vode. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana i pustite da se ocijedi. Operite šezdeset grama grožđica bez sjemenki i šezdeset grama suhih marelica. Lagano osušite. Začinite voće u ghee-u. Dodajte šezdeset grama šećera u granulama. Lagano promiješajte i kombinirajte slatko voće sa preklopnim pilavom. Ghee stavite u prikladnu lonac i zagrijte. Stavite slatku masu u lonac, pokrijte poklopcem. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Stavite rižu na tanjur u slajd, stavite pirjano voće sa strane, a na vrh ukrasite šljivama.
3. korak
Kuhanje pilava s lignjama prilično je brz postupak. Pilaf se pokazuje originalnim okusom. Složite i temeljito isperite sto pedeset grama riže. Kuhajte dok ne bude napola kuhano. Narežite četiristo grama obrađenih lignji na kriške. Narežite jedan luk i srednje mrkvu na trakice. Pržite povrće na biljnom ulju (30g). Bacite rižu s povrćem i lignjama. Začinite solju i mljevenim paprom po ukusu. Stavite masu u prikladnu posudu s poklopcem i pirjajte u pećnici dok ne omekša. Gotov pilaf "more" ukrasite peršinom.
