Kremasti baguette s hrskavom koricom i prozračnom mrvicom zauzet će svoje pravo mjesto na vašem stolu. Vjeruje se da se pravi baguette može kušati samo u Francuskoj, ali ruski ga obrtnici već dugo pripremaju kod kuće.
Nužno je
- - 500 grama pšeničnog brašna,
- - 180 ml mlijeka,
- - 40 ml vode,
- - 1 jaje,
- - 1 žlica. žlica šećera
- - 1 žličica soli bez tobogana,
- - 18 grama svježe prešanog kvasca,
- - 60 grama maslaca (20 grama za tijesto i 40 grama za masnoću),
- - sjeme sezama po ukusu.
Upute
Korak 1
Mlijeko promiješajte s vodom, zagrijte dok se ne zagrije, kvasac razrijedite šećerom, dobro promiješajte i ostavite pet minuta.
Korak 2
Dodajte jaje i 40 grama otopljenog cl. maslac (40 grama), promiješajte.
3. korak
Prosijte brašno i sol, a zatim pomiješajte suhu smjesu s mliječnom masom, zamijesite tijesto.
4. korak
Od tijesta napravite elastičnu punđu koju stavite u šalicu (poželjno ju je podmazati uljem da se ne lijepi) Ostavite da djeluje sat i pol.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte u slojeve debljine oko 3 centimetra. Premažite maslacem. Sloj preklopite u tri dijela (preklopite se), a zatim preklopite na pola i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Korak 6
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovno razvaljajte, premažite maslacem i zarolajte u rolat.
7. korak
Pažljivo premjestite kiflice na lim za pečenje i na vrhu napravite rezove. Ostavite da djeluje pola sata. Prije pečenja, baguette premažite jajetom i pospite sjemenkama sezama.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Bagete pecite pola sata.
