Za mnoge je kremasti karamela pravi okus djetinjstva. To sada ne možete kupiti u trgovini, ali kod kuće možete napraviti prekrasan toffee!
Nužno je
- - 300 g šećera;
- - 100 g cvjetnog meda (možete i bez meda, samo dodajte još 100 g šećera);
- - 100 g maslaca;
- - 250 ml teške pavlake (može se koristiti kiselo vrhnje).
Upute
Korak 1
Med i šećer stavite u lonac ili kutlaču, zagrijte na vatri, otopite. Na laganoj vatri trebate masu prokuhati i malo prokuhati tako da postane bogata jantarom. To obično traje oko 10 minuta. Važno je češće miješati slatku smjesu da ne zagori.
Korak 2
Maslac treba biti mekan. Podijelite ga na nekoliko dijelova i stavite ih jednog po jednog u lonac sa šećernim sirupom. Nakon uvođenja svakog komada, masa se mora izmiješati.
3. korak
Zagrijte vrhnje i u tankom mlazu ulijte u šećernu masu. Smjesu od karamele morate skuhati do željene debljine. Provjera spremnosti je dovoljno jednostavna. Trebali biste nakapati malo smjese na tanjur i probati kad se stvrdne. Ako ste zadovoljni okusom i konzistencijom irisa, onda možete ukloniti varivo sa štednjaka.
4. korak
Dok se iris još uvijek kuha, morate unaprijed pripremiti lim za pečenje. Mora biti prekriven pergamentom i dobro podmazan uljem kako se karamela ne bi zalijepila. Slatku kremastu masu izlijte na lim za pečenje i malo ohladite da se malo stvrdne, ali nije tvrda.
Korak 5
Izrežite pločice na komade. Toffee može biti bilo koje veličine i oblika. Ostavite nasjeckanu iris da se dodatno stvrdne, a zatim spakirajte u papirnatu vrećicu ili pergament za čuvanje.
