Patlidžane preporučuju da jedu starije osobe koje pate od bolesti srca, krvnih žila i bubrega, popraćene edemom. Ovo povrće pridonosi uklanjanju kolesterola iz tijela. Sadrže pektin, kalij, fitoncide, vitamine C, PP i skupinu B. Od patlidžana mogu se pripremiti mnoga različita jela, na primjer tepsija.
Nužno je
-
- Za opciju 1:
- 2 srednja patlidžana;
- 1 srednji luk;
- 25 g maslaca;
- 2 jaja;
- peršin;
- papar
- sol po ukusu.
- Za opciju 2:
- 2 srednja patlidžana;
- 1 srednji luk;
- 25 g maslaca;
- 1 rajčica;
- peršin;
- 50 g sira;
- papar
- sol po ukusu.
- Za tepsiju s pilećim želucima:
- 4 velika patlidžana;
- 500-600 g pilećih želuca (oguljeni);
- 1 paprika
- 1 velika glava luka
- 3 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 3 žlice brašna;
- 100 g sira;
- suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Ogulite patlidžane i narežite ih na kriške. Stavite u duboku posudu, začinite solju i ostavite pola sata da pusti gorčinu. U to vrijeme umutite jaja, luk narežite na pola prstena i stavite u tavu zagrijanu s maslacem.
Korak 2
Iscijedite patlidžane iz soka, stavite ih u tavu preko prženog luka, prekrijte razmućenim jajima i stavite u pećnicu. Kad tepsija porumeni, izvadite je iz pećnice, dodajte ulje i pospite nasjeckanim peršinom. Ovo je najlakši recept za tepsiju od patlidžana.
3. korak
Napravite tepsiju od patlidžana sa svježom rajčicom i sirom. Pripremite patlidžan kako je gore opisano. Zatim ih pržite u tavi s obje strane i stavite u posudu za pečenje.
4. korak
Na vrh stavite prženi luk, svježu rajčicu, izrezanu na kriške. Dodajte nasjeckani češnjak i pospite ribanim sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata.
Korak 5
Da biste napravili tepsiju s pilećim želucima, prvo ih operite i narežite na srednje kriške. Pržite želuce na biljnom ulju. Dodajte pola čaše vode, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri dvadeset minuta. Otvorite poklopac i pričekajte da voda ispari.
Korak 6
Pripremite patlidžan. Pržite krugove u tavi dok ne porumene. Luk posebno pržite dok ne porumeni. Papriku-papriku narežite na pola prstena.
7. korak
Stavite polovicu patlidžana u posudu za pečenje s pilećim želucima na vrhu, zatim papriku, dinstani luk i drugu polovicu dinstanog patlidžana. Umutite mlijeko i jaja, dodajte brašno, sol, papar i ponovno temeljito promiješajte. Ulijte ovu smjesu u buduću tepsiju. Pospite ga ribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
Korak 8
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na dvadesetak minuta. Tepsija je gotova kad je zlatno smeđe boje. Jelo lagano ohladite i poslužite. Dobar tek!
