Jetrena torta vrlo je ukusno, neobično i ujedno prilično ekonomično jelo. Predjelo će postati dostojan ukras kako za svakodnevni stol, tako i za svečani obrok.
Sastojci:
- Mrkva - 3 kom;
- Goveđa jetra - 0,5 kg;
- Umak od majoneze - 1 čaša;
- Veliki luk - 1 kom;
- Mlijeko - 100 ml;
- Jaja - 3 kom;
- Brašno najvišeg stupnja - 50 g;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Sol, začini i bilje kopra;
- Biljno ulje.
Priprema:
- Očistimo luk. Isperite i izrežite na tanke polu kolutiće.
- Zagrijte suncokretovo ulje na tavi. Stavite nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
- Oguljenu mrkvu izrezali smo na tanke trake, a zatim ih također poslali da se prže dok ne omekša. Održavajte umjerenu vatrenu snagu.
- Stavite nasjeckanu jetru u blender. Ulijte mlijeko i temeljito istucite.
- Dodajte jaja i brašno u homogenu masu jetre. Dobro promiješajte, dodajte sol i papar.
- Sada uzmite tavu promjera oko 10-15 centimetara. Zagrijte ulivanjem samo malo biljnog ulja.
- Palačinke od jetre pečemo jednu za drugom s obje strane.
- Čistimo češnjak. Iscijedite kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Dodajte zelje, prethodno oprano i sitno nasjeckano, kao i prstohvat soli. Dobro promiješati.
- Naizmjence podmažite palačinke s jetrom umakom od češnjaka. Na vrh položite luk pomiješan s mrkvom.
- Kad je kolač sastavljen, gornju palačinku prekrijte samo majonezom sa začinskim biljem i češnjakom. Gotov zalogaj mora se preko noći hladiti u hladnjaku da se bolje upije.
