Američka kuhinja ne prestaje nas oduševljavati kulinarskim remek-djelima koja su jednostavna za pripremu. Jedan od jednostavnih i popularnih američkih zalogaja je pljeskavica koju smo nekada kupovali u McDonald'su. Ukusno, hranjivo, originalno. Pokušajte napraviti sličan međuobrok kod kuće. Recept je jednostavan, a rezultat će oduševiti vas i vaše najmilije.
Nužno je
- Za test:
- - jaja srednje veličine - 2 kom.;
- - brašno - 600 g;
- - šećer - 60 g;
- - mekani maslac - 2 žlice. l.;
- - sjemenke sezama - po ukusu;
- - instant kvasac - 1 žličica;
- - mlijeko - 300 ml.
- Za punjenje:
- - goveđa jetra - 300-350 g;
- - velika rajčica (možete uzeti dvije srednje) - 1 kom.;
- - govedina - 650-800 g;
- - kiseli krastavci (srednje veličine) - 2-3 kom.;
- - lišće salate;
- - senf - 1 žličica;
- - masno kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- - mekani maslac - 2 žlice. l.;
- - malo mljevenog crnog papra;
- - malo fine morske soli;
- - klasični kečap - 4 žlice. l.;
- - srednji luk - 2 kom.
Upute
Korak 1
Ako koristite lepinje kupljene u trgovini, možete preskočiti prvi dio recepta.
Priprema tijesta za lepinje.
U volumetrijsku šalicu ulijte 300 ml toplog mlijeka, dodajte joj žličicu kvasca i 60 grama šećera (po mogućnosti šećerne trske). Miješajte dok se šećer ne otopi. Stavili smo posudu na toplo mjesto 20 minuta.
Korak 2
Nakon 20 minuta dodajte dvije žlice maslaca u posudu s mlijekom. Istucite dva jaja i dodajte smjesi mlijeka. Dodajte prosijano brašno i zamijesite (rukama ili žlicom) tijesto. Pokrijte šalicu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 90 minuta.
3. korak
Kuhanje nadjeva.
Namočite junetinu u hladnoj vodi 10 minuta. Peremo meso i goveđu jetru. Izrežite na komade srednje veličine i prođite kroz mlin za meso.
4. korak
Dobiveno mljeveno meso dobro promiješajte. U posudu s mljevenim mesom ulijte malo mlijeka, malo posolite, popaprite, promiješajte i oblikujte ravne kotlete (oko 8-10 komada). Ako malo pobijedite mljeveno meso, tada će kotleti ispasti sočniji. Pržite kotlete na biljnom ulju dok ne postanu ukusni i hrskavi.
Korak 5
U malu šalicu pomiješajte žličicu senfa, tri žlice kiselog vrhnja (bolje domaće, ima bolji okus) i kečap bez dodataka. Dva slana ili malo slana krastavca narežite na ploške. Na isti način izrežite rajčicu i dva luka.
Korak 6
Izvadimo tijesto i naboramo ga, ostavimo na toplom da se opet digne. Podijelite na 8-10 dijelova i oblikujte kuglice od kojih izrađujemo slijepe prostirke za lepinje. Pospite prazna mjesta s malom količinom sjemenki sezama ili sjemenki, stavite na lim za pečenje. Pečemo oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Pazimo da kiflice ne izgore.
Gotove i ohlađene kiflice prepolovite.
7. korak
Počinjemo oblikovati pljeskavice. Na dno kiflice stavite list salate, a na salatu gotov i ohlađen kotlet. Sljedeći sloj je krug rajčice (biramo debljinu po ukusu), na rajčicu stavimo kolutiće luka i kriške ukiseljenog krastavca (po želji možete dodati krug svježeg krastavca). Nadjev prelijte umakom. Stavite vrh koluta na vrh. Poravnajte malo i stavite gotov hamburger na tanjur. Formiramo preostale pljeskavice.
