Jetra je vrlo koristan proizvod za ljudsko tijelo, ali ne vole ga svi pržena. A ako kuhate palačinke od goveđe jetre, tada će se ovo jelo svidjeti svima, a čak će ga i djeca jesti sa zadovoljstvom. Samo nekoliko dodatnih sastojaka daje ovom jelu svjež okus i drugačiji okus.
Nužno je
- - goveđa jetra - 500 grama
- - riža - 70 grama
- - mrkva - 1 komad
- - sirovo jaje - 1 kom
- - kiselo vrhnje - 20 grama
- - luk - 1 kom. Srednja veličina
- - brašno - 2 žlice
- - biljno ulje - 30 ml
- - sol papar
- Za umak:
- - kiselo vrhnje - 80 grama
- - zelje kopra
- - češnjak - 2 češnja
- - sol
Upute
Korak 1
Riža se opere i stavi u kipuću posudu s vodom. Kuhajte dok se ne skuha. Goveđa jetra se opere, očisti od suvišnih filmova i žučnih kanala kako bi palačinke postale mekane i izreže na sitne komade kako bi se olakšalo pomicanje.
Korak 2
Luk je oguljen i izrezan na 4–6 dijelova. Mrkva se oguliti i naribati na finom ribežu. Luk i jetra valjaju se kroz mlin za meso ili miješalicu.
3. korak
Stavite nasjeckanu jetru s lukom u duboku posudu, dodajte kuhanu rižu, jaje, mrkvu, kiselo vrhnje, papar, brašno, sol. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko. Zagrijte tavu, dodajte joj biljno ulje. Kad je ulje vruće, žlicom mljevene jetre žlicom stavljajte u tavu.
4. korak
Uštipci od goveđe jetre kuhaju se u tavi oko 3-4 minute sa svake strane. Za mekše palačinke nakon prženja možete poklopiti tavu i malo pirjati.
Korak 5
Za pripremu umaka u posudu se položi kiselo vrhnje, nasjeckani kopar, češnjak, sol istiskuju kroz prešu i sve se miješa. Po ukusu se može dodati sitno nasjeckani svježi krastavac. Kuhane palačinke od goveđe jetre možete poslužiti uz bilo koji prilog i ovaj umak.
