Pite s lukom i jajima tradicionalno se pripremaju u Rusiji s krajem posta i pojavom prvog zelenila. Opor okus zelenila luka omekšava usitnjeno jaje i biljno ulje. Nadjev ispada sočan i neobično ukusan. Kvasno tijesto u pravilu se koristi za pite. Proizvodi se mogu peći u pećnici ili pržiti.
Nužno je
-
- Za test:
- 3,5-4 šalice pšeničnog brašna
- 1,5 šalice vode ili mlijeka
- 4 žlice. l. biljno ulje ili margarin
- 1 jaje
- 1 žlica. žlice šećera u granulama
- 20 g svježeg kvasca ili 7 g suhog
- ½ žličice sol
- Za punjenje:
- 4 jaja
- 300 g zelenog luka
- 4 žlice. žlice biljnog ulja
- prstohvat soli
- 50 g maslaca za podmazivanje pita
Upute
Korak 1
Zagrijte mlijeko na 30-35 stupnjeva.
Korak 2
Otopite šećer u mlijeku i dodajte kvasac.
3. korak
Ostavite smjesu da djeluje 10 minuta.
4. korak
Jaja lagano istucite.
Korak 5
Rastopiti namaz.
Korak 6
Prosijte brašno, dodajte namaz, žumanjke, kvasac s mlijekom, sol i zamijesite tijesto.
7. korak
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto da odmara 1,5 sata.
Korak 8
Dignuto tijesto odložite i stavite da se diže još 1 sat.
Korak 9
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, skuhajte tvrdo kuhana jaja i stavite u hladnjak.
Korak 10
Jaja i zeleni luk sitno nasjeckajte.
11. korak
Pomiješajte luk i jaja, dodajte ulje i sol.
Korak 12
Gotovo tijesto razvaljajte i oblikujte za pite.
Korak 13
Stavite žlicu nadjeva na komad tijesta i stegnite rubove kolača, formirajući pitu.
14. korak
Stavite pljeskavice na podmazani lim i, prekriveni ručnikom, stavite na toplo mjesto da odmara 1 sat.
Korak 15
Dignite pite pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
Korak 16
Izvadite gotove pite, premažite maslacem i stavite na posudu.
