Tapenada je gusta tjestenina napravljena od sjeckanih inćuna, kapara i drugih zanimljivih sastojaka. U provansalskoj kuhinji tapenada se poslužuje uz čips ili tost kao predjelo, a dodaje se i prženom mesu ili ribi kao umak.
Nužno je
- - 300 g crnih maslina bez koštica;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 8 inćuna;
- - 1 žlica. žlica kapara;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja
- - 4 sušene rajčice;
- - 1 žlica. žlica peršina;
- - 1 žlica. žlica čili umaka;
- - crni papar i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Oljušteni češnjak, masline, kapare, inćune i peršin sameljite u mužaru ili blenderu. Stavite pripremljenu smjesu u posudu, dodajte čili umak, maslinovo ulje i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 2
Pripremite krutone. Da biste to učinili, narežite baget na komade, poškropite maslinovim uljem. Pržite u tavi nekoliko minuta.
3. korak
Pripremljene krutone rasporedite na ravni tanjur i premažite s puno ohlađene tapenade. Posudu pospite sitno sjeckanom sušenom rajčicom i poslužite.
