Zanimljiv način kuhanja pečene govedine s mentom i kaparima. Čim meso stavite da se peče, cijela će se kuća ispuniti jedinstvenom svježom aromom mesa sa zanimljivim umakom od vina.
Nužno je
- - 1 kg goveđe pulpe;
- - 300 ml suhog bijelog vina;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 2 glavice luka;
- - 4 grančice metvice;
- - 2 žlice. žlice kapara;
- - bosiljak, maslinovo ulje, sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Isperite meso i osušite na papirnatim ručnicima. Govedinu natrljajte sa svih strana maslinovim uljem, mljevenim crnim paprom i soli. Na dno posude za pečenje ulijte 2 žlice maslinovog ulja, na koje stavite cijele grančice svježe metvice.
Korak 2
Ogulite luk, izrežite ga na pola prstena, a meso u kalup obložite lukom. Pošaljite tamo kapare, ravnomjerno ih raspoređujući po cijelom području kalupa. Ulijte 200 ml suhog bijelog vina i stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, na 40-50 minuta.
3. korak
Nakon 40 minuta u kalup dodajte još 100 ml vina, prekrijte kalup folijom i kuhajte 5-10 minuta. Probodite meso u sredini - ako tekućina izađe bezbojno, tada je meso gotovo, a ako je ružičasto i čak blago krvavo, onda povećajte vrijeme kuhanja govedine.
4. korak
Gotovo pečenje izvadite iz pećnice, pustite da odstoji ispod folije još 10 minuta. Zatim prenesite govedinu na pladanj.
Korak 5
Umak u kojem ste pekli meso sameljite u blenderu dok ne postane glatko, zajedno s lukom, kaparima i listićima mente. Nasjeckajte svježe listove bosiljka i oguljeni češnjak. U umak dodajte bosiljak i češnjak, promiješajte - jednostavno je boljeg okusa!
Korak 6
Uz dobiveni umak poslužite pečenu govedinu. Meso je najukusnije vruće.
