Govedina je vrlo ukusno i zdravo meso. Ali morate ga znati pravilno kuhati, jer je govedina sama po sebi vrlo žilava. Da bi bilo mekano, još uvijek trebate puno raditi, na primjer, meso možete ispeći u rukavu. U tom će se slučaju kuhati u vlastitom soku, postat će mekan i nježnog okusa. Izvrstan dodatak govedini bio bi umak od gljiva, koji možete pripremiti sami.
Nužno je
- - nemasna govedina 1 kg
- - biljno ulje 50 ml
- - senf 3 žličice
- - suho bilje 2 žličice
- - zrna crnog papra 5 kom.
- - sok od pola limuna
- - sol
- Za umak:
- - svježe ili smrznute gljive 300 g
- - suhe vrganje 20 g
- - vrhnje (15% masti) 50 ml
- - brašno 2 žlice. žlice
- - biljno ulje
- - sol i papar
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema marinade za meso. Crni papar mora biti zgnječen. Dodajte mu limunov sok, senf, ulje i suho bilje. Posolite i sve dobro promiješajte.
Korak 2
Podmažite meso rezultirajućom marinadom i pošaljite ga u rukav za pečenje. Govedinu možete odmah narezati na dijelove.
3. korak
Meso kuhajte u pećnici oko 1,5 sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
4. korak
Dok se govedina peče, prijeđite na pripremu umaka. Suhe gljive zdrobite. Sitno nasjeckajte svježe gljive i luk.
Korak 5
Na tavi pržite luk na malo biljnog ulja. Dodajte gljive, začine i nastavite pržiti još 7 minuta.
Korak 6
Dodajte suhe gljive, ulijte 150 ml vode i pirjajte pola sata na laganoj vatri.
7. korak
Dodajte vrhnje i brašno, dobro promiješajte i pustite da smjesa zakuha. Zatim uklonite rezultirajući umak s vatre.
Korak 8
Prilikom posluživanja govedinu treba obilno preliti umakom od gljiva, što će biti dobro i toplo i hladno.
